豆腐皮的特色做法，口感軟嫩，色香味濃

【煎豆腐皮肉卷】 主料 豆腐皮：300；豬肉餡：500 輔料 雞蛋：300 具體步驟 第一步 肉餡加蔥姜生抽鹽味精香油，調制成自己喜歡的口味 第二步 一張豆腐皮均分成6等份，取一張抹一層肉餡，四周留空白，卷成卷，本配方的量是48個豆腐肉卷的量 第三步 4個雞蛋，加一倍的水，加面粉調成面糊，面糊厚度為挑起來落下後能留下紋路 第四步 平底鍋倒油，油熱後關小火，將包好的豆腐卷一個個裹面糊糊後放入平底鍋內，等擺滿鍋後再開大火煎，豆腐卷四面都煎好後盛出 第五步 剛煎好的可趁熱直接吃，我家每次都是多煎些放冰箱裏，吃時拿出來切成段，再燒個香菜雞蛋湯或者韭菜雞蛋湯澆上，這樣豆腐卷就熱了。 【雞絲豆腐皮】 主料 泡米椒：3個；雞精：2；熟雞絲：50；小米椒：2個；豆腐皮：100；泡酸菜：20 輔料 鹽：適量；宴友植物油：適量；油：適量 具體步驟 1.准備食材有泡酸菜.熟雞絲.姜.小米椒.泡椒.蔥花。 2.豆腐皮用熱水提前泡發。 3.豆腐皮切成節。 4.鍋入油下入蒜姜米爆香後放入雞絲。 5.下入小米椒.泡椒.泡酸菜。 6.倒入豆腐皮翻炒。 7.下入鹽.雞精翻炒均勻後.撒入蔥花出鍋裝盤。 【麻辣豆腐皮土豆】 主料 土豆：1個；豆腐皮：1張 輔料 鹽：適量；糖：適量；味精：適量；辣椒油：適量；麻油：適量；醋：少許 具體步驟 1.豆腐皮洗乾淨切絲 2.用水煮下豆腐皮，讓其柔軟， 3.撈出煮好的豆腐皮， 4.土豆去皮，插絲。 5.用熱水燙下土豆絲，去土味，不要燙時間長了，要不土豆就不脆了 6.撈出（撈出的豆腐皮和土豆都要用冷水過下，要不就不是涼菜了） 7.加入鹽，味精，糖，辣椒油，醋，麻油，攪拌均勻即可。 《豆腐皮的特色做法，口感軟嫩，色香味濃》完，請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com，請記得按讚、收藏及分享！
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