煎豆腐皮肉卷
主料
豆腐皮：300；豬肉餡：500
輔料
雞蛋：300
具體步驟
第一步
肉餡加蔥姜生抽鹽味精香油，調制成自己喜歡的口味
第二步
一張豆腐皮均分成6等份，取一張抹一層肉餡，四周留空白，卷成卷，本配方的量是48個豆腐肉卷的量
第三步
4個雞蛋，加一倍的水，加面粉調成面糊，面糊厚度為挑起來落下後能留下紋路
第四步
平底鍋倒油，油熱後關小火，將包好的豆腐卷一個個裹面糊糊後放入平底鍋內，等擺滿鍋後再開大火煎，豆腐卷四面都煎好後盛出
第五步
剛煎好的可趁熱直接吃，我家每次都是多煎些放冰箱裏，吃時拿出來切成段，再燒個香菜雞蛋湯或者韭菜雞蛋湯澆上，這樣豆腐卷就熱了。
雞絲豆腐皮
主料
泡米椒：3個；雞精：2；熟雞絲：50；小米椒：2個；豆腐皮：100；泡酸菜：20
輔料
鹽：適量；宴友植物油：適量；油：適量
具體步驟
1.准備食材有泡酸菜.熟雞絲.姜.小米椒.泡椒.蔥花。
2.豆腐皮用熱水提前泡發。
3.豆腐皮切成節。
4.鍋入油下入蒜姜米爆香後放入雞絲。
5.下入小米椒.泡椒.泡酸菜。
6.倒入豆腐皮翻炒。
7.下入鹽.雞精翻炒均勻後.撒入蔥花出鍋裝盤。