蔥爆牛肉的正確做法,牛肉滑嫩蔥香味十足
【蔥爆牛肉】
主料
牛肉 :300g;大蔥 :100g
輔料
醬油 :適量;姜 :適量;料酒 :適量;生粉 :適量;五香粉 :適量;鹽 :適量;雞蛋清 :適量
具體步驟
1.首先將牛肉切片,放入少許五香粉,加一勺生粉,倒入適量雞蛋清,抓勻,醃制十分鐘。
2.將大蔥斜刀切片、姜切絲。
3.鍋中放入油,下入姜絲煸炒數秒,再將牛肉倒入鍋中,翻炒至變色,入大蔥片,加半勺鹽,倒入適量美極鮮、料酒調味,翻炒變熟,即可出鍋享用。
【蔥爆牛肉絲】
主料
牛肉 :250;蔥 :適量
輔料
辣椒 :適量;料酒 :適量;小米椒 :少量
具體步驟
第一步
蔥洗乾淨切成段,辣椒切成絲,牛肉切絲
第二步
牛肉絲加入調味料醃制幾分鐘
第三步
起油鍋,倒入辣椒絲,蔥段爆香
第四步
將醃好的牛肉絲,拌炒熟即可
【雙蔥爆牛柳】
主料
牛裏脊肉 :150;紫皮洋蔥 :100;黃皮洋蔥 :150
輔料
大蒜 :2瓣;生抽 :適量;澱粉 :適量;宴友食用油 :30;鹽 :適量;白砂糖 :適量;小蔥 :1根;姜 :5;老抽 :適量;胡椒粉 :適量;孜然粉 :適量
具體步驟
1.備好材料牛柳、紅皮洋蔥和白皮洋蔥。
2.洋蔥對半切,再對半切,切成船形,另外切幾根胡蘿卜粗絲做為配色。
3.牛柳切成粗條。
4.牛肉用鹽、糖、老抽、生抽、胡椒粉、孜然粉、澱粉拌均。並切好蔥、姜、大蒜、紅辣椒。
5.冷鍋冷油,下紅辣椒,當紅辣椒變色時撈出。
6.然後將蔥、姜、大蒜先下鍋,緊接著下牛柳。
7.滑炒變色盛出。
8.用原鍋原油,將洋蔥和胡蘿卜下鍋。
9.炒變色變軟後加鹽調味。
10.最後將炒好的牛柳回鍋翻炒均即可出鍋。
《蔥爆牛肉的正確做法,牛肉滑嫩蔥香味十足》完,請繼續朗讀精采文章。
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