《它是紅燒肉的“宿敵”,很多人都喜歡放,難怪肉柴不香,還發腥!》 紅燒肉,可以說是一道著名的大眾菜肴,也被稱為明星菜。做紅燒肉一定要選用肥瘦相間的五花肉來做。就是那種一層肥的一層瘦的肉,層數越多越好! 俗話說,要吃肉肥中瘦,說明這種肉是最香的!紅燒肉做出來的肉肥瘦相間,香甜松軟,肥而不膩,入口即化,很多人都把它列為最愛吃的菜之一! 雖然紅燒肉是最家常的一道菜,但是做法也是多種多樣,每個人有每個人的做法,也是因人而異!很多人在制作時,往裏面放什麼的都有,亂七八糟的,導致做出來肉發柴,沒香味,還發腥! 下面我就詳細教你怎樣做一道色香味俱全的紅燒肉! 食材:帶皮五花肉,白糖,生抽 老抽 八角 香葉 桂皮 蔥姜 乾辣椒 做法: 第一步,把帶皮五花肉去乾淨毛,用清水多沖洗幾遍,切成小塊!蔥姜切成片! 第二步,鍋內加入清水,把肉塊放入鍋中,大火燒開。然後把浮沫去掉,撈出,用清水沖洗乾淨! 第三步,鍋內加少許底油,加入一勺白糖慢慢熬化。等到熬成醬紅色時,把五花肉倒入翻炒幾下,然後加入清水。加水量沒過肉塊即可! 第四步,加入蔥姜片,老抽 生抽 白糖 鹽調味。再放入香葉 桂皮 八角 乾辣椒! 這裏要說一下,做紅燒肉一定不要放花椒。放入花椒不僅會串味,導致肉不香。而且還會讓肉發柴,腥味重。所以做紅燒肉時不要放花椒! 第五步,蓋上鍋蓋,燒開鍋後,燜煮50分鐘,等肉入味之後,然後大火收汁,出鍋即可! 【技術要點】 1 做紅燒肉的時候要少放油,因為肉本身會出油,放太多油的話,會膩! 2 白糖要適量放,不能吃出太甜的味道! 親愛的讀者,感謝你的閱讀!一定記得關注 點贊 轉發 評論,謝謝! 《它是紅燒肉的“宿敵”,很多人都喜歡放,難怪肉柴不香,還發腥!》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com,請記得按讚、收藏及分享!
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它是紅燒肉的“宿敵”,很多人都喜歡放,難怪肉柴不香,還發腥!
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