《買香椿時,要分清“紅葉”和“綠葉”,區別很大,買錯難吃不鮮嫩!》 現在是吃香椿的季節,買上點和雞蛋一塊炒,金黃金黃的,別提多香了。也可以焯一下水,放點醋 香油涼拌著吃,很鮮嫩。 香椿雖然好吃,但是香椿也是分品種的,種類不同的香椿,無論是口感還是味道區別都很大。如果你買錯了,很難吃,也不鮮嫩。 雖然香椿的品種很多,但是基本上可以分為紅葉香椿和綠葉香椿。這兩種香椿是我們平常生活中很常見的。 那麼,買香椿時,買紅葉的好還是綠葉的好呢? 下面我就詳細的為你介紹一下,這兩種香椿的區別,口味,口感。 紅葉香椿 所謂紅葉香椿,也就是指的紫葉香椿。這種香椿樹的樹冠呈開闊形,而且樹皮是灰褐色。 在春天剛發芽的時候,紅葉香椿的顏色特別特別的鮮豔,有光澤。口感很嫩,香味濃鬱。稍微湊近一些,就嗯呢該聞到撲面而來的香氣。 綠葉香椿 綠葉香椿的樹冠是直的,樹皮呈青色或者綠色。它的葉子顏色是淡綠色,並且香味也是比較清淡。不像紅葉香椿香味那麼強烈。 雖然沒有紅葉香椿那樣芬芳的香味,但是它的含油量比較少,吃起來更有味道,有種既鮮嫩又爽口的感覺。 綜合以上來特點,從烹飪做法來說,紅葉香椿更適合用來炒雞蛋,涼拌著吃。因為它的香味濃鬱,更能揮發出它的香味特點。 綠葉香椿則比較適合醃制,因為它口感清淡,用來醃著吃更容易入味。 【香椿炒雞蛋】 第一步,把香椿芽摘洗乾淨,然後瀝乾水分後,切成末放入碗中。 第二步,往碗中打入四個雞蛋,加入少許食鹽,然後攪拌均勻。 第三步,把鍋置火上,加入少許底油,燒至7成熱的時候,把雞蛋倒入鍋內炒。炒的時候要勤翻鍋,否則容易粘鍋。 第四步,當把雞蛋炒至金黃色,定型的時候,出鍋裝入盤中即可。 【注意事項】 1 香椿炒雞蛋一定要少放鹽,雞蛋不喜鹽,稍微放多一些,就會感覺很鹹。 2 炒的時候,油溫可以高一些,火力大一些,這樣能把香椿的香味激發出來。 親愛的讀者,你買的香椿芽是紅葉還是綠葉的? 您好,我是小朋!每天為你分享最好的美食! 如果你覺得不錯,請幫我點贊,轉發,評論,記得關注我,謝謝你的閱讀! 《買香椿時,要分清“紅葉”和“綠葉”,區別很大,買錯難吃不鮮嫩!》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com,請記得按讚、收藏及分享!
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買香椿時,要分清“紅葉”和“綠葉”,區別很大,買錯難吃不鮮嫩!
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