《做菜不好吃的人,都有這幾個烹飪“壞習慣”!》 做菜說容易也容易,說難也難。做菜的原則和標准其實只有一個,那就是好吃。 哪怕你費了很多功夫,用了多少心,但是味道不好吃,到最後就是失敗的。 人,是吃不出你用心的,只能吃出你的味道。 做菜難吃的人,原因可能有很多種,但是歸根到底,其實也就是烹飪方法和習慣的問題。 只要你不斷地去嘗試,總結,我相信你一定能把菜做好。 特別是對於那些有自己小家庭的人來說,如果你把飯做好吃了,無論老人孩子,還是老公妻子,都會因你而覺得幸福。 下面我給你說幾個烹飪過程中的幾個壞習慣,你也可能有。 以後你在做菜的時候,只要避免這幾個不當的操作,你做的菜保證好吃。 一 亂加涼水 做菜一定離不開水,水是最主要的傳熱物質。炒菜的時候加水,不僅可以防止糊鍋,最主要的是要讓菜肴成熟和營養。 萬千別小瞧了幾滴水,加水也很有技術含量。 一般做炒菜,加水量要盡量少些,要以煸炒熟為主。 就算加水,也要加熱水。如果在炒制過程中加涼水,會讓鍋內溫度瞬間下降,香味烹不出來,最後味道會很差。 炒肉絲,炒肉片之類的菜肴時,記得要加些水,這樣肉中的水分不會流失,炒出來肉質會比較鮮嫩。 燉菜 煲菜,盡量一次性加足水,避免二次添加,這樣才會湯汁香濃,味道極好。 二 步驟錯誤 做菜要分清主料和配料,做的時候先下主料,等主料炒得差不多的時候,再放配料,步驟不要弄錯了。 一般主料需要入味,而配料則是起調味和裝飾作用,所以配料不要長時間烹飪,要保持新鮮度。 三 濫用調料 調味料並不是放得越多越香。特別是現在,各種調料琳琅滿目,很多人覺得品種放的越多越好吃,這完全是錯誤的。 調料盡量不要起到主味的作用,要以存托主料本身的味道為目標,不能喧賓奪主。不需要放的就別放,寧缺毋濫。 四 不會運用火候 火候是做菜的一大要點,該大火時一定要大火,不要怕糊鍋。一般炒菜時,火力要大一些,要爆炒出香味才算成功。 燉菜,煲湯,紅燒等,則是先大火燒開,然後小火入味,這樣做出來才會有滋有味。 親愛的讀者,只要你沒有以上這幾點烹飪壞習慣,做菜一定都不會太差! 溫馨提示: 您好,我是小朋,每天為你分享最好的美食! 請幫我點一下贊,謝謝你的閱讀! 《做菜不好吃的人,都有這幾個烹飪“壞習慣”!》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com,請記得按讚、收藏及分享!
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做菜不好吃的人,都有這幾個烹飪“壞習慣”!
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