《為什麼飯店裏的雞湯很清,而且還特別的好喝?》 說起雞湯,想必你首先想到的就是“滋補”這個詞。不錯,雞湯是一道有名的傳統滋補湯,比骨頭湯還要鮮美,營養。 特別是用老母雞熬煮出來的雞湯,無論味道還是營養,更是一絕。 雞湯味道鮮美,可以補氣養血,滋潤養顏,還能提高免疫力,預防感冒等。 特別對於老人,孩子,孕婦這些身體比較弱,需要加強營養的群體來說,雞湯更是不可或缺的一道美食。 經常喝雞湯的朋友可能會注意到,自己在家熬出來的雞湯,經常會很渾濁。 而飯店裏的雞湯都很清,有的還清澈見底,而且不腥不膩,喝起來味道更鮮美,這是怎麼回事呢? 其實雖然雞湯看起來很好燉,但是這裏面是有很多技巧和方法的。 熬雞湯的第一步,一定要先焯水,如果不焯水,雞湯燉出來會渾濁。焯水能夠去除血汙 雜質,腥味。 還有一點,焯水一定要用涼水下鍋,不要用熱水。 如果用熱水,雞肉下鍋後,肉的表面遇熱會立刻凝固住,導致肉中的髒東西出不來。 焯水以後,要把雞塊用清水沖洗乾淨,然後再使用。 鍋內加入清水,把雞塊放入鍋中。記住,這個時候什麼原料都不要放。有的朋友燉雞湯喜歡放蔥姜,大料,紅棗之類的,這是不對的。 在燉的環節,如果亂放東西,熬出來的湯會不清,渾濁。 如果你想加些枸杞 紅棗 菌菇之類的配料,一定要等熬好以後再放。 熬雞湯時,一定要用小火慢慢的熬。你要記住一句話,小火熬清湯,大火熬白湯。 雞湯要想做好,一般都需要比較長的時間,一定要有耐心才行。 在熬制的過程中,湯的表面會出現很多油脂,你要用勺子都除去掉。 等雞塊熟透了以後,這個時候可以加入少許鹽,然後在熬煮一會,就行了。 雞湯可以直接喝,也可以用來煮餛飩,下面條等,味道非常的棒。 雞湯,對雞的品種要求很高,要盡量選用散養的老母雞,土雞,這樣會更美味更營養。 按照我以上說的幾點去做,你也一定能熬出清澈見底明亮的雞湯。 您好,我是小朋!請幫我點贊,評論,謝謝你的閱讀! 《為什麼飯店裏的雞湯很清,而且還特別的好喝?》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com,請記得按讚、收藏及分享!
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為什麼飯店裏的雞湯很清,而且還特別的好喝?
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