《夏天,豆腐最好吃的做法!不炒不燉,上鍋一蒸,全家搶著吃!》 夏天,炎炎烈日之下,人們往往喜歡吃一餐輕盈而不失滋味的飯菜。既能滿足口腹之欲,又不會給身體帶來過多負擔。夏天季節裏,蒸菜因其清淡、健康而備受青睞。 今天,我要教你的是一道簡單快捷、美味營養的夏日佳肴——臘腸蒸豆腐,它無需繁複的烹飪過程,只需上鍋一蒸,就能讓全家人搶著吃的美味誕生。這道菜將豆腐的柔嫩,與臘腸的醇香巧妙結合,口感層次分明,讓人回味無窮。 【臘腸蒸豆腐】 材料准備: - 細嫩豆腐1盒(約400克) - 臘腸2根(約100克) - 青蒜苗或小蔥適量(切段) - 生抽、老抽各1湯匙 - 蠔油1湯匙 - 白糖半茶匙 - 食用油1茶匙 - 蒜末適量 - 清水適量 詳細做法: 1. 豆腐處理 豆腐小心地從盒中取出,放在盤中,用刀輕輕切成約1厘米厚的片狀,注意保持形狀完整。為了更好地吸收味道,可以在豆腐表面用牙簽輕輕戳幾個小孔。 2. 臘腸處理 臘腸洗淨,切成薄片。臘腸的選擇很關鍵,優選肉質緊實、風味濃鬱的類型,這樣蒸出來的菜品才更加美味。 3. 調制醬汁 在一個小碗中,調入生抽、老抽、蠔油、白糖、清水,攪拌均勻,成為蒸菜的調味汁。喜歡偏甜或偏鹹,可適當增減糖和醬油的量。 4. 裝盤 在盤中先鋪一層豆腐片,再將臘腸片交錯碼放在豆腐上,形成美觀的層疊效果。撒上蒜末,這樣在蒸制過程中,蒜香能滲入豆腐和臘腸中,增添風味。 5. 澆汁與蒸制 將之前調好的醬汁,均勻地淋在豆腐和臘腸上,確保每一片都能被醬汁覆蓋。最後,鍋中加足夠的水,放上蒸架,將盤子置於蒸架上,蓋上鍋蓋,大火燒開水後轉中小火蒸10-15分鐘。 6. 出鍋裝盤 蒸制時間結束後,打開鍋蓋,撒上事先准備好的青蒜苗或小蔥段,再淋上一茶匙熱油,激發蔥香,提升整道菜的香氣和色彩。 【烹飪技巧】 盡量選擇北豆腐(也稱老豆腐),其質地較結實,不易碎,更適合蒸制。 優質臘腸是這道菜的靈魂,建議選擇煙熏味或五香味,根據個人偏好選擇。 調味汁的調配,可以根據家人的口味進行微調,喜歡更鮮美的可以適量添加雞精或魚露。 -蒸制時間需根據豆腐片的厚度,和鍋具的密封性適當調整,過長會使豆腐失去原有的嫩滑。 臘腸蒸豆腐,這道簡單的家常菜,憑借其便捷的制作過程和獨特的風味,成為了許多家庭夏日餐桌上的寵兒。它保留了食材的原汁原味,還巧妙融合了臘腸的鹹香與豆腐的細膩,營養均衡,老少皆宜。 在炎炎夏日,這樣一道無需炒燉,只需一蒸即成的美味,無疑是最受歡迎的清涼選擇。制作這道菜吧,相信它會成為你家夏季餐桌上的常客,讓全家人愛不釋口。 《夏天,豆腐最好吃的做法!不炒不燉,上鍋一蒸,全家搶著吃!》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com,請記得按讚、收藏及分享!
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夏天,豆腐最好吃的做法!不炒不燉,上鍋一蒸,全家搶著吃!
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