《今天整理了4款好吃的家常菜,營養美味,學會再也不用出去吃啦!》 今天整理了4款好吃的家常菜,營養又美味,學會再也不用出去吃啦! 一、虎皮鳳爪 材料 : 雞爪500克、生姜3片、八角2顆、桂皮1小段、香葉2片、生抽、老抽、細砂糖、料酒、鹽、食用油適量。 詳細做法: 1. 預處理:雞爪剪去指甲,洗淨後冷水下鍋,加入料酒、姜片焯水去腥,撈出洗淨瀝乾。 2. 炸制虎皮:鍋中加油,燒至六七成熱時放入雞爪,中小火炸至表皮起皺呈金黃色,撈出瀝油。 3. 燉煮入味:鍋中留底油,放入砂糖小火炒化,加入雞爪翻煎至均勻掛糖色。加入八角、桂皮、香葉炒香,倒入生抽、老抽、料酒、鹽及足量熱水,大火燒開後轉小火燉煮約30分鐘,至雞爪軟糯、湯汁濃稠即可。 二、蒜泥拌茄子 材料 : 長茄子2根、大蒜1頭、香菜適量、鹽、生抽、醋、白糖、香油、辣椒油(可選)適量。 詳細做法: 1. 蒸制茄子:茄子洗淨切段,放入蒸鍋中蒸熟,取出晾涼後撕成條狀。 2. 制作蒜泥醬汁:大蒜搗成蒜泥,加入鹽、生抽、醋、白糖、香油攪拌均勻,制成蒜泥醬汁。根據個人口味,可加入適量辣椒油增加風味。 3. 拌勻裝盤:將蒜泥醬汁淋在茄子條上,撒上香菜段,輕輕拌勻,讓茄子充分吸收醬汁,裝盤即可。 三、青椒炒肉絲 材料 : 豬裏脊肉200克、青椒2個、紅椒半個(配色)、生姜1小塊、大蒜2瓣、澱粉、生抽、料酒、鹽、白糖、食用油適量。 詳細做法: 1. 處理 材料 : 裏脊肉切絲,用料酒、生抽、澱粉醃制15分鐘。青椒、紅椒去籽切絲,姜蒜切末。 2. 炒制:熱鍋涼油,下姜蒜末爆香,加入肉絲滑炒至變色,盛出備用。鍋中留底油,放入青紅椒絲翻炒至斷生,加入少許鹽調味。 3. 合炒出鍋:將炒好的肉絲回鍋,加入生抽、白糖快速翻炒均勻,使肉絲與青椒絲充分融合,出鍋前可滴入少許香油增香,裝盤即可。 四、水煮肉片 材料 : 豬裏脊肉250克、豆芽200克、白菜葉適量、乾辣椒、花椒、郫縣豆瓣醬、蒜末、姜末、蔥花、料酒、生抽、白糖、鹽、澱粉、食用油、清水、辣椒粉、花椒粉、芝麻油適量。 詳細做法: 1. 初加工:裏脊肉切薄片,用料酒、生抽、澱粉醃制15分鐘。豆芽、白菜葉洗淨備用。 2. 炒制底料:鍋中熱油,下花椒、乾辣椒炒香後撈出備用。再放入蒜末、姜末、郫縣豆瓣醬炒出紅油。 3. 煮菜墊底:鍋中加入清水燒開,放入豆芽、白菜葉焯熟,撈出鋪在碗底。 4. 煮肉片:鍋中湯汁再次燒沸,下肉片快速滑散,待肉片變色後,連同湯汁一起倒入裝有蔬菜的大碗中。 5. 澆熱油:在肉片上撒上蔥花、辣椒粉、花椒粉,鍋中熱油,放入之前撈出的花椒、乾辣椒炒香,趁熱澆在肉片上,淋上芝麻油,激發出濃鬱香氣,即可上桌。 親,請點擊在看,分享,收藏,贊,謝謝你的閱讀! 《今天整理了4款好吃的家常菜,營養美味,學會再也不用出去吃啦!》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com,請記得按讚、收藏及分享!
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