《快開學了,請家長們把配方收好,幾分鐘就能搞定的營養早餐,超贊_面糊_胡蘿卜_口感》 快開學了,請家長們把配方收好,幾分鐘就能搞定的營養早餐,超贊 #秋日生活打卡季# 大家好,我是Allie,美好的一天從營養早餐開始,吃好早餐,一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃飽、晚餐吃少,低油低鹽、清淡飲食,這是我多年的習慣,希望通過我的分享,和朋友們一起吃出健康、吃出美麗、吃出好身材! 大家好,我是Allie,美好的一天從營養早餐開始,吃好早餐,一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃飽、晚餐吃少,低油低鹽、清淡飲食,這是我多年的習慣,希望通過我的分享,和朋友們一起吃出健康、吃出美麗、吃出好身材! 快開學了,很多家長又要早起為孩子准備早餐了,今天分享一道快手早餐,無需揉面、無需醒面,非常簡單又快手,幾分鐘就能搞定。 按照我的配方和做法,成品又香又薄又軟還有彈性,怎麼卷都不會破皮,有菜有蛋還有飯,鹹香味美又營養,建議家長們把配方和技巧都收好,相信全家老小都愛吃! 【食材明細】 小麥面100,玉米面30,涼水390克,鹽2克,雞蛋3個,蔥花30克,胡蘿卜30克 可做5~6張餅,具體也要看鍋的大小以及每個人烙的厚薄度 【做法】 把小香蔥洗淨取蔥青部分並切碎,胡蘿卜先擦絲再切成小碎丁,切的越碎,口感越好。 碗中稱好玉米面、中筋小麥面、鹽。 先拌均勻,再一邊倒入涼水、一邊不停攪拌至沒有疙瘩的稀面糊。 打入3個雞蛋。 攪拌均勻。 倒入香蔥、胡蘿卜,並攪拌均勻。 此時的狀態和水差不多就對了。 平底鍋或者電餅鐺刷薄油,稍微預熱下,使鍋裏面有點溫度就行。 舀入一勺半面糊,我的鍋較大,鍋小的用一勺面糊就夠了。 拿起鍋快速晃動至面糊流淌至平鋪滿鍋底,無所謂熱量的這個時候可以再噴點油,我沒噴油,成品口感也不錯,還更低熱量。 烙至靠著鍋邊緣的面糊起翹且餅會鼓泡泡時翻一面。 繼續烙至餅鼓泡泡就熟了。 把餅先對折再對折成扇形。 不用擔心,這餅的柔韌性很好,怎麼折、怎麼卷都不會破皮。 金黃的薄餅搭配紅色胡蘿卜、蔥青,色澤豐富有食欲。 特別柔軟還有韌性。 蔥香、蛋香還有玉米粗糧的清香,真的特別好吃。 無需揉面、無需醒面,隨做隨吃,簡單又快手,熱吃涼吃都好吃,建議家長們試一試 【溫馨小貼士】 1.一定要用蔥青部分,因為蔥青部分柔軟不容易戳破面皮,吃起來也柔軟好吃,另外蔥青顏色也好看。 2.胡蘿卜可以先擦成細絲再切碎,這樣可以切的更碎些且方便省事,胡蘿卜一定要盡量切碎些,口感更好,如果胡蘿卜切的較大,吃起來顆粒感較強另外烙出來的餅容易疙疙瘩瘩的,影響顏值和口感。 3.喜歡吃粗糧的可以像我這樣加點玉米面粉,營養更豐富還有玉米的清香,注意玉米面不要加太多,加太多會影響面糊的筋性,導致翻面時容易破皮,另外勁道的口感也會大大降低;不喜歡吃粗糧的就把玉米面部分換成中筋面粉,全部用精白面做也不錯。 4.加點鹽既能增加面糊的筋性還能增加鹹香味,這樣烙好的餅不吃菜也能吃好幾張。 5.涼水和總面粉的比例約為3:1,這個比例調出來的面糊非常稀,和水差不多,因此必須要加點雞蛋,加雞蛋可以增加面糊的粘性,這樣攤出來的餅盡管很薄也不會破皮。 6.烙之前鍋稍微預熱下就行,鍋內溫度不能太高,因為如果鍋內溫度太高,倒入面糊後會迅速定型,拿起鍋晃動時面糊流淌會很慢,這樣攤出來的餅較厚,影響口感;倒入面糊後一定要迅速拿起鍋迅速晃動鍋,讓面糊均勻地流淌至平鋪滿鍋底,如果鍋較大的,哪邊沒流淌到面糊的可以補點面糊再繼續晃動鍋,這樣做出來的餅很薄很好吃。 7.烙至餅鼓泡泡時翻面,此時餅的底部是定型了,但餅的上面還沒有完全定型,加上餅很薄,所以翻面如果不注意方法,很容易翻破皮,大家在給餅翻面時可以用一個平盤反扣在餅上,然後拿起鍋反過來,再把盤子正過來並慢慢滑到鍋裏,這樣就可以完好的翻面。 我是愛生活,愛做美食的Allie,喜歡我的朋友請關注我,感謝大家的支持! 我是愛生活,愛做美食的Allie,喜歡我的朋友請關注我,感謝大家的支持! 《快開學了,請家長們把配方收好,幾分鐘就能搞定的營養早餐,超贊_面糊_胡蘿卜_口感》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com,請記得按讚、收藏及分享!
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