《80後的我,再次愛上豬油,炒菜真好吃_板油_時候_水分》 原創 胃和心,總要有一個是滿的。所以,全世界的迷茫和憂傷都可以用美食去抵擋!更多家常美食做法,請關注典典小廚。喜歡我的家常美食分享就請點贊、收藏、評論、再順手轉發一下吧!當然如果您有更好的做法,歡迎留言跟大家一起分享。 80後的我,再次愛上豬油,炒菜真好吃 這整個夏天在炒素菜或者燒湯我都是用豬油來做,其實我很多時候更喜歡用豬油炒菜的,小時候家裏沒什麼菜的時候會偷偷用豬油拌飯吃。後來長大了,吃色拉油了,但很多時候回老家看我爸媽還是用豬油炒菜吃起來是真的香呀。 這幾天發現家裏的豬油盆快要見底了,所以買菜的時候立馬又買了兩斤豬板油回來准備熬制了。我更喜歡從菜市場買新鮮的豬板油,會比超市買的貴一點,但是新鮮的就是讓我心裏更舒服一點,也安心點。 買回來的新鮮豬板油用溫水泡一會沖洗乾淨,切成塊狀。再次沖洗乾淨放到鍋裏,不需要加清水了,我清洗時候沒有瀝乾水分的,豬板油裏面的水分已經夠多了。 熬豬油的過程不用著急,先燒出來的都是水分,所以開始不出油是正常現象的。 後面水分燒乾了就要開始出油,怎麼知道水分乾了呢,就是你能明顯看到鍋裏水開始變清澈,豬板油也開始變小,顏色也開始有變化了。 等鍋裏的油開始出來之後就可能裝起來了,不用等全出來再裝,我一般就是邊出來裝一點。 到後來油脂就沒有多少了,可以中小火慢慢煎制一會,這油渣可以直接吃,也可以用來炒白菜。 小時候家裏人是不會讓小孩子吃油渣了,具體什麼原因我也記不太清楚了,但是小時候就是叛逆嘛,大人越是不讓吃就越想吃,後來發現真的好吃,有種像鍋巴一樣的口感,但更香一點。 豬油真的不健康嗎?但我真的愛用豬油,不行? 《80後的我,再次愛上豬油,炒菜真好吃_板油_時候_水分》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com,請記得按讚、收藏及分享!
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80後的我,再次愛上豬油,炒菜真好吃_板油_時候_水分
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