朗讀美食推薦：線椒炒麵，蚝油燜南瓜，爆炒魷魚，冬筍炒臘肉第美食推薦：線椒炒麵，蚝油燜南瓜，爆炒魷魚，冬筍炒臘肉

《美食推薦：線椒炒麵，蚝油燜南瓜，爆炒魷魚，冬筍炒臘肉》
第一廚
線椒炒麵
材料：線椒，雞蛋，麵粉，鹽，十三香
做法：
1、先將線椒清洗乾淨，然後將線椒的頭去掉，切成圈，這個線椒比較辣，如果對線椒過敏的可以帶個一次性手套，線椒盛入碗中，在切兩個紅辣椒配色
2、碗中打入兩個笨雞蛋，放半勺鹽，再來點十三香，攪拌均勻，這一攪拌辣味就出來了
3、然後要分次放入麵粉，攪拌均勻，攪拌成這種程度就可以了
4、鍋中倒入油，油熱之後倒入線椒，先煎一下，定型後翻面，快速翻炒，將辣椒炒香，炒至金黃就可以出鍋裝盤了
蚝油燜南瓜
材料：老南瓜250克，海天蚝油1大匙，細鹽1小撮（1/8小匙），沙拉油1大匙，大蒜4瓣。
做法：
1.將老南瓜切去表面的厚皮，再切成2CM的方塊，大蒜去皮剁成蓉
2.將南瓜塊及蒜蓉放入微波玻璃碗內，加入蚝油，鹽，沙拉油拌勻
3.蓋上玻璃碗蓋，大火叮5分鐘即可。（不蓋會水份流失）
爆炒魷魚
材料：魷魚、蒜末５克精鹽４克味精１克紹酒10克香醋１克胡椒粉０．２克水澱粉５克薑末３克雞清湯１０克芝麻油２克精製菜油５０克
做法
１、將魷魚斜剞成十字花刀，切成６．５厘米長、４厘米寬的長方塊。
２、取一隻小碗，加入精鹽、味精、紹酒、水澱粉、雞清湯對成調味汁待用。
３、炒鍋上火燒熱，放入油燒至七成熱，將魷魚下鍋炸一下，待魷魚卷形變色時，倒入漏勺瀝油，鍋中留油１０克，將蒜末、薑末略煸，倒入魷魚卷及調味汁，翻炒淋入芝麻油起鍋裝盤，撒上胡椒粉即成。
冬筍炒臘肉
材料： 臘肉、冬筍、干紅辣椒、姜、蒜、醬油；
做法：1.我家的臘肉是熏制的會比較硬。所以先蒸軟蒸熟，再拿來切片。 （如果是風吹的，不會很硬，就直接切好了）干紅椒切段，姜蒜隨便切。 冬筍焯水，切片。
2.鍋里燒油（這菜耗油，筍也吸油，所以這裡油就不要吝嗇了，這裡直接比平時炒菜稍稍多一點）就直接，小火。臘肉先入鍋，稍稍把油煎出來一點，別弄得太焦了。只要油出來一些就可以。然後姜蒜干紅椒一半入鍋，翻炒聞到香味，加水，差不多將近臘肉那麼高就可以，不需要漫過臘肉的。小火的煮一下。
3.水收的差不多一半多，冬筍下鍋，翻炒，加一點生抽，繼續收水。到最後水收干，剩下的姜蒜干辣椒下鍋翻炒，加幾滴醬油（真的只要幾滴)。

《美食推薦：線椒炒麵，蚝油燜南瓜，爆炒魷魚，冬筍炒臘肉》完，請繼續朗讀精采文章。
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