《春節早餐,我做這道美味,老香了,當早餐又當零食,兒子都吃嗨了》 Lily美食談 春節宅家系列美食分享,最近大多數人都開啟了春節宅家的模式,其實這樣也好,正好有時間閒下來,一家子人一起多多交流,增進感情。對於一些喜歡做美食和烘焙的人來說,宅家就是最合適的時機。剛出爐的美味,讓全家人一起品嘗,被肯定的時刻,也是非常開心又有成就感的一件事呢。 春節很多人家都備有了很多食物,有的甚至事足夠自家人吃上一個月了的,但對於一些春節只是備上一些食物並不多的家庭而言,宅家的時間太長了,家裡的食物和乾糧就不太夠吃了,出門買又不太方便,這個時候怎麼辦呢?可以用一些家來現有的食材自己來做一些烘焙點心和麵包之類的,既能給家人當早餐點心吃,無聊的時候還可以當零食吃呢。 這裡要分享的宅家系列點心之:椰皇包。椰皇包是麵包點心的一種,我們全家人都很愛吃,這道點心在我們當地的早茶店裡特別火,每次去都必點的,非常時期不宜出門,那就宅家自己做。椰皇包的做法其實也並不難,所需的食材也都是一些做烘焙人家裡都會有的,自己做一次做一大盤,足夠當一周的早餐吃的了。家人說味道比在外面買的還要好吃。春節不出門,在家做了一大盤這美味,一周的早餐不用發愁,吃嗨了;春節早餐,我做這道美味,老香了,當早餐又當零食,兒子都吃嗨了。接下來一起來看看詳細做法吧。 【椰皇包】 準備食材: 燙種:高筋麵粉50克、開水55克。 麵糰:高筋麵粉450克、細砂糖35克、鹽5克、奶粉20克、酵母5克、雞蛋液45克、椰漿80克、水193克、黃油45克。 表面椰蓉醬:全蛋液50克、煉乳45克、融化黃油40克、椰蓉30克。 1、椰蓉醬的做法:雞蛋液,煉乳和融化的黃油放入碗裡,攪拌均勻,加入椰蓉攪拌均勻,放入裱花袋裡,放入冰箱冷藏待用。 2、燙種材料(高筋麵粉50克、開水55克)混合均勻揉成團,放涼備用。 3、把除了黃油以外的所有材料放入攪拌桶里,混合成麵糰光滑的狀態,再加入軟化好的黃油繼續攪拌至擴展階段。(就是面已經不粘手了,用手輕輕的拉開,也可以看到類似手套膜的效果,但又不是完全光滑的手套膜)。 4、揉好的麵糰滾圓,蓋上保鮮膜發酵至兩倍大待用。(冷天發酵的時間比較長一些,放在溫熱的環境下發酵比較快,發酵好的麵糰用手指沾上乾麵粉,插入麵糰,孔不回縮就算髮酵好了)。 5、將發酵好的麵糰揉至排氣,分成12等份,滾圓,蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘待用。(具體效果如上圖所示)。 6、將鬆弛好的麵糰擀開,拍去兩邊的氣泡。 7、翻面,由上往下捲起,收口捏緊。(具體效果如上圖所示)。 8、將所有的麵糰都卷好,依次擺放在烤盤上,繼續發酵至兩倍大。 9、用鋒利的刀在發酵好的麵糰中間割口。 10、再裂口處擠上做好的椰蓉醬。 11、放入上管170度下管190度的烤箱,烤20分鐘。 12、烤好的椰皇包,拿出放在烤架上放涼 即可。 放涼的椰皇包即可裝盤上桌享用,也可以用保鮮袋密封保存起來,這樣吃一個星期都不會壞呢。拿來當早餐吃,搭配一杯牛奶或者豆漿,一頓營養的早餐就搞定了呀。平時拿來當小朋友的解饞小零食也是不錯的,既能當早餐吃魚能當零食點心吃,酥脆香甜,味道比買的還要好吃,一周不出門也可以自備乾糧啦。我們全家人都很愛吃。簡單好吃的做法分享給你,喜歡可以試試哦。 Lily美食談小貼士: 1、做好的椰蓉醬一定要冷藏,這樣烤出來的味道更好,也更容易定型。 2、先等烤箱預熱好在擠椰蓉醬,因為椰蓉醬比較稀,太早擠會融化流出來的。 3、烤箱一定要按自己的烤箱溫度來操作。不同的烤箱「脾氣」都不太一樣。 《春節早餐,我做這道美味,老香了,當早餐又當零食,兒子都吃嗨了》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com,請記得按讚、收藏及分享!
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春節早餐,我做這道美味,老香了,當早餐又當零食,兒子都吃嗨了
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