《沒有煙花的元宵夜，來做4款煙燻波本雞尾酒》 調酒師畫報 就連甜玉米烤熟後也會變得更美味，別有一番風味。那麼，如果在波本雞尾酒中加入木屑或苦味酒，就能捕捉不一樣的芳香蹤跡，享受額外的口感。 想要調製這樣的波本雞尾酒，獲得良好的效果，也並非難事，也並不需要昂貴的設備。僅僅有一個煙盒就夠了，甚至一個點燃的木板或雪松板也可以。下面是Kelly Magyarics傳授的4款煙燻波本雞尾酒的妙方。 煙燻冰塊：波本托斯卡諾在華盛頓州葡萄酒之鄉的Walla Walla中心，有一家非常受歡迎的餐廳「TMAC」，他們用櫻桃木片熏過的水製成冰塊，再將這些冰塊與其他材料一起攪拌，冷卻和融合，得到一款具有煙燻味的雞尾酒。飲用時，可放置在煙霧繚繞的立方體，營造煙燻的視覺氛圍。老闆Logan Thies說：「煙燻冰中的水慢慢在雞尾酒中融合，煙燻味逐漸突出。」Aperol開胃酒取代了橙皮，散發出香橙味；柑橘油呈現出美妙的明亮色調；但我希望它更清晰更複雜，但又保持真實和自然。」材料 配方：2.5盎司Four Roses美國純波本威士忌、1/2盎司Aperol開胃酒、兩滴迷迭香雞尾酒香料苦精、煙燻冰塊 裝飾：干迷迭香和干橙片 杯子：古典杯 步驟 將所有原料加入冰塊中，攪拌至冷卻 酒杯中放入煙燻冰塊，將攪拌均勻的酒濾入杯中，最後用干迷迭香和干橙片裝飾 *煙燻冰塊做法：用櫻桃木片填滿吸菸器（或在烤架上放一個裝滿櫻桃木片的煙盒）。金屬容器內裝滿水，放在吸菸器或烤架內，然後蓋上蓋子。煙燻30分鐘或達到所需的味道後，把煙燻後的水製成冰塊。香薰香草：黃油和煙 將點燃的百里香、迷迭香或薰衣草等草本植物，加入雞尾酒，不僅能增添風味，也是一種有趣的酒會互動方式。「自製的南瓜黃油增加了波旁威士忌的深度和豐富性，同時還帶有一點秋天的香料，這種組合是完美的」，來自紐約Sen Sakana的飲品總監Zachary Gross說。「把雞尾酒和百里香一起煙燻製作完成，帶來了秋天的味道。材料 配方：2盎司南瓜黃油風味的油脂浸洗波本威士忌、1/2盎司Tempus Fugit Gran Classico 苦味開胃酒、5滴Fee Brothers蔓越莓苦精 裝飾：百里香和小紅莓 杯子：洛克杯 步驟 將小枝百里香點燃，把它放在杯子裡，然後把杯子倒置在花崗岩台面或其他防火台面 將剩下的材料倒入攪拌杯，加入冰塊，攪拌至冰卻 杯子翻轉過來，加入冰塊，濾出液體，攪拌吸收煙霧 用百里香和小紅莓裝飾 *南瓜黃油風味的油脂浸洗波本威士忌：1.南瓜黃油：將2罐15盎司的南瓜汁、2/3杯椰糖或有機紅糖、1/4杯A級楓糖、1/2杯不加糖的蘋果汁、1湯匙新鮮檸檬汁、2.5茶匙南瓜派香料、1/2茶匙肉桂粉和一撮海鹽放入一個鍋中，開中高火攪拌較熱，直到起泡，然後將火力降到最低，時不時攪拌。小火燉慢20分鐘後，關火冷卻，倒入玻璃容器中，放進冰箱（最多可以儲存兩周）2.油脂浸洗：取出一個平底鍋，放入南瓜黃油，倒入一瓶750毫升的波旁威士忌，蓋上蓋子，靜置一個小時，放入冰箱冷卻，讓酒精與油脂分離，過濾掉油脂後，得到南瓜黃油風味的油脂浸洗波本威士忌煙燻苦味：復仇REVENANT John Filkins是來自華盛頓Officina and Masseria的飲品總監，他想創作一款更豐富的酒，比如說增加一點菸味。想到了利用Fee Brothers Aztec巧克力苦精和豆蔻苦精，它們具有共性：以甘油為基礎的它們在酒精中會起煙但不會燃燒，且都具有苦味。「Chinato是苦艾酒的絕佳替代品，具有草本的複雜性，干橙皮烈酒則會更加釋放它的味道」，Filkins說，「當酒呈上來的時候，煙霧增加了驚喜的氛圍，巧克力和豆蔻則帶來豐富的芳香和的溫暖的烘焙口感。」材料 配方：2滴Fee BrothersAztec巧克力苦精、2滴Fee Brothers豆蔻苦精，1盎司Blanton波本、1盎司Pierre Ferrand干橙皮烈酒、1盎司Cocchi Barolo白葡萄酒 杯子：白蘭地酒杯 步驟 空土耳其咖啡壺加熱，當它開始冒氣時，加入巧克力苦精和豆蔻苦精 當它開始冒煙時，倒入冰過的杯中，立刻蓋上杯墊 將剩下的材料和冰塊放入攪拌杯中攪拌，完全冷卻後，取下杯墊，倒入酒液 煙燻酒瓶：防煙SMOKE BREAK 來自洛杉磯Birds & Bees 酒吧的經理Jake Larowe說，他想用一種好玩的方式來做一杯頹廢的雞尾酒。櫻桃木熏制的酒杯里加入曼哈頓里夫，這讓他想起了大學裡的候車月台，以及在匆忙中，吸菸小憩一會兒的情景。「我們想製作一種雞尾酒，讓你在工作忙碌一天後能抱有期待和驚喜」。材料 配方：櫻桃木屑、2盎司W.L Weller 特別儲存波本威士忌、3/4盎司奶油雪利酒、1/2盎司Carpano Antica Formula苦艾酒、2滴Woodford Reserve香料櫻桃波旁酒桶陳年苦精、1滴Angostura苦精 裝飾：黑巧克力和干櫻桃 杯子：洛克杯 步驟 將冒煙的櫻桃木片放入杯中，蓋上杯蓋以捕捉煙霧 （橄欖調酒的拼音），備註是「愛好者」還是「調酒師」，調酒君不是一直在線，但是會經常和大家聊聊的~~「」「」 《沒有煙花的元宵夜，來做4款煙燻波本雞尾酒》完，請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com，請記得按讚、收藏及分享！
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沒有煙花的元宵夜，來做4款煙燻波本雞尾酒
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