朗讀分享幾道美味家常菜，一年四季都適合，省事又美味，真正快手飯第分享幾道美味家常菜，一年四季都適合，省事又美味，真正快手飯

《分享幾道美味家常菜，一年四季都適合，省事又美味，真正快手飯》
美食的千里路
蚝油魚片
做法：
1.魚肉洗凈.斜刀切成較大塊並均勻的魚片，把魚片放入碗中，放入蔥白，薑片，調入少許鹽，料酒，抓勻醃製半小時；
2.盤底鋪上少許新鮮薑絲，擺入魚片，上面再放上少許新鮮的薑絲和蔥白段，表面撒上一些豆鼓，入開水鍋大火蒸8分鐘左右至魚片熟透即可~
辣子炒肉片
做法
1、紅青尖椒切圈，五花肉切片，姜、蒜頭、大蒜切好備用。
2、鍋中少許油放入肉片煸炒，至肥脂呈透明色，邊緣微微焦黃，不要把肉炒得太過火，免得口感發硬。
3、倒入生抽、老抽和料酒，翻炒。
4、將肉鏟到一邊，爆香姜、蒜頭和大蒜白色部份。
5、最後放入紅、青尖椒翻炒，鹽和雞精調味，即可。
乾鍋魚丸
這幾樣菜很適合現在在家吃，看著就流口水，趕緊學會露一手吧！
食材：魚丸類、五花肉、芹菜、洋蔥、胡蘿蔔、青椒、金針菇、干豆腐、香菜、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、鹽、雞精、孜然、白糖
做法：
1. 所有材料洗凈切好，蔥姜蒜一個盤子，五花肉和魚丸一個盤，胡蘿蔔洋蔥，青椒，干豆腐，芹菜，金針菇一個盤，香菜一個盤
2. 鍋內放適量油，待油溫熱放入五花肉，將五花肉炒至發白，倒入魚丸類，炒至魚丸稍微變色，變軟，倒出裝盤備用
3. 鍋內在稍微添些油，溫熱後放入蔥姜蒜炒出香味，加入豆瓣醬，炒出紅油，倒入五花肉和魚丸類
4. 再倒入所有青菜盤，加入精鹽，雞精，孜然，白糖，放入香菜段，翻炒均勻即可，盛出裝盤
水煮牛肉
食材清單
牛裡脊 200g，豆芽 100g，娃娃菜 1棵，青蒜 1棵，郫縣豆瓣醬 50g，干辣椒 10-20g，花椒 1小把，生抽 20g，黃酒 40g，蔥 適量，鹽 適量，辣椒麵 適量，蒜 適量，澱粉 適量
烹飪步驟
步驟1、先把200克的牛裡脊切片，切的時候下刀的角度要跟牛肉的紋理垂直，這樣切出來的肉才容易嚼。
步驟2、倒30克的黃酒、15克的生抽、15克的澱粉、用手抓勻，讓每片肉都能裹上漿，醃20分鐘左右。
步驟3、開小火，把鍋燒熱倒油，油熱後放入花椒、干辣椒、蔥、蒜瓣、青蒜和提前剁碎的郫縣豆瓣醬，炒到油的顏色變紅。這一步全程都要用小火。
步驟4、接著倒入生抽、黃油、鹽和小半鍋的開水，轉大火把湯汁燒開。
步驟5、放入黃豆芽和切好的娃娃菜煮一下，下鍋後水再次燒開，就可以撈出來墊在碗底了。
步驟6、然後在湯中再加點鹽和胡椒粉，中火把水再次燒開，把醃好的牛肉片下鍋，下鍋後要用筷子迅速的劃散，免得粘在一起。
步驟7、等看到牛肉變色後就要馬上撈出來，否則口感就老了。如果你的牛肉比較多，建議分兩次下鍋。
步驟8、煮好的肉撈出來鋪在菜上面，再把剛才煮牛肉的湯汁澆上。
步驟9、提前用平底鍋把花椒炒出香味，再用擀麵杖擀碎
步驟10、然後撒在肉上，再根據自己的口味加辣椒粉，和切好的蒜末。
步驟11、旁邊燒小半碗滾開冒煙的熱油，趁熱澆在上面，熱油會把香料的氣味激發出來，這一步絕對不能少。
步驟12、讓你食指大動的水煮牛肉就做好啦，牛肉片顫顫巍巍地抖動著身上的紅油和辣椒，青菜們使勁地擠來擠去，濃濃的麻辣味伴著蒜香撲面而來，你是不是已經忍不住要馬上動筷子啦

《分享幾道美味家常菜，一年四季都適合，省事又美味，真正快手飯》完，請繼續朗讀精采文章。
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