《腐竹新吃法,不用炒不用燜,簡單拌一拌就是美食,實在太好吃了》 美食達人又一次小編想到了一個問題,平時吃腐竹的時候都是和其他的食材一起烹飪,難道腐竹就沒有一種制作方法是可以單獨的制作成一道美食的嗎?這個想法確實是影響了小編很久,直到後來小編看到了一道菜,這道菜就是單純的用腐竹來烹飪的,而這道菜的名字就叫做涼拌腐竹,對於沒有怎麼接觸涼拌食品的小編來說,這腐竹的做法無疑是個小編打開了新世界的大門,而且因為這個還是小編特別喜歡的腐竹,因此小編對於涼拌這種做法便有了興趣。 今天就心血來潮說一下小編的啟蒙菜,涼拌腐竹,制作涼拌腐竹的時候需要用的食材有腐竹,蔥,大蒜,生抽,辣椒面,白醋,胡椒粉,生抽,還有老抽。對了,不知道大家知不知道,其實我們平時吃到辣條是用腐竹來制作的,因此這道涼拌的味道其實有一點點的和辣條有點像,如果我們仔細品嘗的話,還回覺得腐竹的口感也有點像。首先我們需要哄啊把腐竹放入水裏清洗幹淨,然後浸泡起來。 浸泡的時候需要用把醋,大概浸泡五個小時的時間,如果我們是制作辣條的話就需要多浸泡一個小時,把腐竹浸泡的比較軟以後就可以開始下一步了,將它撈出來,然後剪成若幹段,並在鍋裏燒一鍋開水把腐竹放入熱水中焯水一到兩分鐘的時間,然後在放入冷水中冷卻一段時間,做辣條的時候也是差不多的操作,這樣做的好處就是增加涼拌腐竹的口感。把大蒜和蔥都剁碎,並裝在碗裏,然後計入適量的辣椒面,食用鹽後攪拌均勻。 起鍋燒油,把油溫加熱以後把剛剛的蒜蔥辣椒面醬汁倒入鍋中,小煮一會後把生抽,老抽,香油和胡椒粉倒入鍋中,並用勺子攪拌,如果醬汁太濃的話可以加入適量的開水,注意是開水,也就是沸騰了的水,一定不能放冷水,融合均勻以後淋在豆腐的表面並攪拌均勻,這樣美味的涼拌腐竹就完成了! 《腐竹新吃法,不用炒不用燜,簡單拌一拌就是美食,實在太好吃了》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com,請記得按讚、收藏及分享!
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腐竹新吃法,不用炒不用燜,簡單拌一拌就是美食,實在太好吃了
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