《店主教你:素3鮮餡餃子,1把木耳3個雞蛋,營養又減肥,真好吃》 分享食譜 木耳、蝦皮和雞蛋餡的,說是吃了不發胖。我上網查了一下,還別說這三樣食材組合還真是可以減肥。木耳屬於山珍類,不僅營養豐富,而且可以美容養顏,減肥清腸道,防止結石,真是好東西;蝦皮大家都知道高鈣低脂,補鈣效果非常好;雞蛋的營養豐富,是減肥人士的最愛,因為雞蛋能增加飽腹感,吃了就不會覺得餓,可以達到節食的效果 今天就把我的做法分享給大家,如果你正在為體重超標而苦惱,就試試這種素三鮮餡的餃子吧。店主教你:素3鮮餡餃子,1把木耳3個雞蛋,營養又減肥,真好吃。 【食材】 1,餃子餡: 木耳1把、蝦皮1把、雞蛋3個、蚝油30克、十三香2克、胡椒粉2克、白糖2克、雞精味精各2克、鹽5克、料油150克 2,餃子皮: 高筋麵粉500克、鹽2克、雞蛋清1個、水250克 【製作過程】 1,泡木耳 用手抓1把木耳,放入溫水裡泡發。木耳能泡發漲大好多倍,請注意自己的用量,可別泡太多了。 2,揉面 500克高筋麵粉里加入2克鹽,打入1個雞蛋清,分多次倒進250克清水。 慢慢把麵粉揉成團,因為各種麵粉的含水量不同,所以加水量一定要根據麵粉的實際情況,加以增減,250克水只是個參考。 把麵糰揉光滑後蓋上保鮮膜醒面三十分鐘以上。老話講「軟麵餃子硬麵條」,也就是說擀餃子皮的麵糰,要比擀麵條的麵糰軟些才好吃。 3,煎雞蛋 把3個雞蛋打成蛋液,熱鍋里倒入150克料油,把雞蛋液倒進熱鍋里,迅速用筷子劃拉散盛出備用。 4,炒蝦皮 鍋里不放油燒熱,1把蝦皮放進鍋里翻炒變色,這樣可以增加蝦皮的香味,而且可以去除蝦皮的腥味。 5,調3鮮餡 把泡發好的木耳清洗乾淨,控干水後切碎。 把木耳碎、雞蛋碎和蝦皮三種食材混合,加入蚝油30克、十三香2克、胡椒粉2克、白糖2克、雞精味精各2克、鹽5克,拌勻後3鮮餃子餡就調好了。 6,包餃子 把和好的麵糰繼續揉光滑,麵糰揉得越好,擀出來的餃子皮就越好吃。 把麵糰搓成條,用刀切成均勻的小劑子,撒上乾粉後把小劑子按扁,記得儘量把劑子按圓點,這樣更容易把餃子皮擀圓。 用擀麵杖把劑子擀成圓形餃子皮,餃子皮要擀得中間比邊上厚,這樣包上餃子餡會不容易破。 把調好的3鮮餡餃子放在餃子皮上,捏成你喜歡的樣子,餃子包得丑一點可以忽略,但一定要把邊上擺緊。 7,煮餃子 因為給顧客做的多了一些,所以就煮幾個給自己吃,嘗嘗鮮、試試味。 鍋里加水,水量根據你下餃子的數量而定,儘量寬水下餃子。 水燒開下餃子,儘量用漏勺讓鍋里的餃子動起來,這樣餃子就不會沾到鍋上。 餃子下鍋後水再次燒開,關小火煮3分鐘,餃子就熟了。撈出來蘸上調料汁,味道非常棒,好吃極了,是我喜歡的味道。 【重點提示】 1,麵糰一定要揉到位,這樣餃子皮會更好吃。 2,煎雞蛋的料油儘量多一點,這樣餃子餡里就不用再另外加料油了。 3,包餃子一定要捏緊。 以上是素3鮮餡餃子的製作全過程,味道非常好,大家有空可以做給家人吃,強烈推薦減肥人士吃。店主教你:素3鮮餡餃子,1把木耳3個雞蛋,營養又減肥,真好吃。 《店主教你:素3鮮餡餃子,1把木耳3個雞蛋,營養又減肥,真好吃》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com,請記得按讚、收藏及分享!
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店主教你:素3鮮餡餃子,1把木耳3個雞蛋,營養又減肥,真好吃
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