《秋天的美食伴侶 剁椒的完美制作》 入秋後,市場的紅辣椒大量上市 攪拌勻加鹽的剁椒前天,聰哥也向鄰居買了5元錢的朝天紅辣椒,按部就班就開工了,這裏我也和大家分享一下自制剁椒的步驟,希望大家都能吃上自制的手工剁椒。工序步驟:①洗淨玻璃瓶,用開水燙過,再放烈日下曝曬乾燥後備用;②買上紅辣椒、高度白酒、姜、蒜;③洗淨紅辣椒,放有散光的地方晾曬乾燥備用;④用破壁機或手工剁碎挑揀過的辣椒和蒜姜,投放食鹽拌勻即可;⑤裝瓶子,再倒上白酒、封上保鮮膜,旋緊瓶蓋;⑥最後放置陰涼處,蓋上不透光的物質,貼上標簽,存放一個月後即可食用。自制的剁椒我覺得比超shi購買的更香辣、更純厚、更夠勁、更安全。 涼幹後經過挑揀完,進入剁的環節了當然要完美做好剁椒還是要注意以下四點環節,確保自制剁椒的百分百成功。一是一定要遠離生水和油膩物,裝的瓶子,制作的工具都要注意不要沾上生水或油膩;二是辣椒要留蒂清洗,防止生水進入辣椒體內不易涼幹,使制作出含生水的剁椒容易長毛變質不可食用;三是要注意剁椒與食鹽的比例,一般是10:1.5或2即可,蒜與姜因個人喜好投放;四是白酒的比例,我的做法是裝好瓶子後倒上的白酒以沒上椒面為好,酒一定要高度的,安全又香,當然有自制的家釀高度白酒更佳。 最後給剁椒倒上高度白酒希望@閩北聰哥的分享能給你的生活帶去更多的方便與優質生活,喜歡@閩北聰哥的朋友歡迎點擊關注,一起更多交流。 《秋天的美食伴侶 剁椒的完美制作》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com,請記得按讚、收藏及分享!
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秋天的美食伴侶 剁椒的完美制作
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