《這野生蔬菜8月當季,清新脆嫩又爽口,想吃趁早,再過1個月就老了》 百家榜創作者,優質創作者,美食達人湖北人夏天避暑,恩施是首選之地,那裏海拔比較高,有山有水有樹林,空氣好還涼快,是夏季避暑的好地方,除了涼快恩施的美食也是有名的,臘排骨、臘豬蹄、小土豆想想都饞人,八月份,陽荷也是必吃的美食之一,這也是近兩年市場上比較火熱的野生蔬菜。 陽荷生在與水充沛、雲霧多、夏季涼爽、土壤裏有機物質含量高的高山地區,經受惡劣環境磨練、生命力極強,基本上無病蟲害,也不需要用農藥,含有多種氨基酸、蛋白質和豐富的纖維素,嫩芽涼拌或炒食,都很鮮美,今天我們吃陽荷炒瘦肉吧,很清新的一道家常菜。【陽荷炒瘦肉】食材:陽荷200克、瘦肉300克、紅蔥頭1個、生抽1勺、蠔油1勺、玉米澱粉2勺、料酒1勺、鹽少許、油適量、白醋少許、熟芝麻適量做法:1、陽荷也叫野姜,味道裏有一股淡淡的生姜味,它既是蔬菜又可以調味,炒肉片去腥又可以激發肉的鮮味,鮮嫩的陽荷芽清新脆嫩,吃起來極為爽口,想吃趁早,過了八月開花後就老了,想吃那真的是要再等一年。 2、豬瘦肉切薄片,加切好的紅蔥頭、生抽、蠔油輕輕抓勻,醬汁被吸收後放玉米澱粉抓一抓,給肉上漿,炒的時候肉就不會又硬又老,吃起來會很鮮嫩。 3、鍋放油燒熱,豬肉片炒至表面完全斷生後,沿著鍋邊淋點料酒翻炒一下,去腥。 4、陽荷去掉表面老硬的部分,洗幹淨切片,肉片炒好後丟進鍋裏一起翻炒一分鐘,陽荷帶點生姜的特殊香味炒出來,可以很好地激發出肉的鮮味,陽荷炒軟炒入味。 5、關火前加少許鹽調味,炒均勻後撒點熟芝麻,淋少許白醋,炒一炒關火裝盤。 陽荷的嘗鮮季很短,鮮嫩的嫩芽也就一個月左右的時間,開花後就老了,吃起來口感不好,嫩芽除了炒菜,涼拌也很可口,嘗鮮趁早啊,過了這個月想吃真的要等明年了。錢媽的廚房,美食原創作者,關注我,我會與大家分享更多的美食做法!如果您喜歡,歡迎轉發,讓更多愛美食的人一起分享。 《這野生蔬菜8月當季,清新脆嫩又爽口,想吃趁早,再過1個月就老了》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com,請記得按讚、收藏及分享!
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這野生蔬菜8月當季,清新脆嫩又爽口,想吃趁早,再過1個月就老了
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