《久違了!聽說,最近慈溪人的眉毛都“鮮”掉啦!》 瀟湘晨報旗下地理旅遊新聞圖:慈溪文旅提供正巧,慈溪農貿城 試營業,新的市場顯得格外熱鬧!一個個泡沫箱連成一片,一箱箱漁產堆疊成山,買賣的人們在貨物間狹小的通道裏自如地穿梭,淩晨十二點,這裏是整個慈溪最人聲鼎沸的地方! 圖:慈溪文旅提供毛蚶、海螺、青口、花蛤……貝類海產個個新鮮,整齊碼在一起。一箱箱堆成山的帶魚,無一例外反射出純淨、冷冽的光芒,光看色澤就知道多新鮮。 柒少/攝慈溪海鮮文化 的獨特之處在於此海鮮非深海魚蝦,因為多產自杭州灣口近海,個小而味鮮,故被本地人稱為“小海鮮”。《慈溪縣志》中記載到慈溪常見的海生可食動物共108種,其中魚類53種,甲殼類31種,其他還有軟體類、多毛類、腔腸類。慈溪海鮮有很多種做法——生吃,紅燒,煲湯,爆炒,鐵板,用鹽水焯,醉糟嗆醃等,聽著就讓人唇齒生津。梭子蟹慈溪人的專屬寵愛 北北/攝相較於梭子蟹的“官方”稱呼,慈溪人更喜歡稱其為“白蟹(哈)”這個時節,能買到的梭子蟹,鮮活肥美,價格實惠。食材新鮮,烹飪極簡,直接上鍋幹蒸,憑借蟹本身的水分蒸熟,是濃縮鮮味的精華。配上醬油海鮮醋,用舌尖剔下絲縷分明的嫩白蟹肉,那是久違的大海滋味。醉泥螺泥螺配飯,越吃越愛 北北/攝慈溪人愛吃醉泥螺,餐桌上最不可缺的“下飯菜”。家裏聚餐,辦喜事、年夜飯做冷盤,都少不得它的助陣。泥螺從灘塗上撿來之後,洗淨,篩去表層的黏液,裝入碗中。用黃酒,白酒,糖,姜絲醃制一天即可食用,剩下的放入冰箱中冷藏,久儲不壞。醉蝦舌尖跳動的美味 北北/攝醉蝦常見的做法是把活蝦放入器皿中,淋上白酒與黃酒,再放點蒜末姜絲蓋上蓋子,可以聽到蝦在其中“嗒嗒嗒”地掙紮跳動,過一會兒漸漸沒了動靜,打開碗蓋,只見一只只半透明的蝦“玉體橫陳”,醉生夢死中抖動著蝦須。此時,放入各種調料,放置半小時後即可食用。“旁元蟹”嘬嘬味道真的絕了 北北/攝慈溪的醉螃蟹首選白玉蟹,也叫“旁元蟹”,名字雖然挺高大上,其實出沒於灘塗,長得個兒也小,頗其貌不揚。不過慈溪人裏懂行的卻說,只有它才是真正野生的海味。血蛤“血淋淋”才更好吃 北北/攝血蛤味道鮮吃的時候把它們用熱水燙上8-9秒,待欲開殼時撈起,放上香醋、鹽、姜絲、蒜、糖、醬油、料酒等一涼拌,那味道別提有多刺激了!蟹鉗一口小蟹鉗一口小酒不少慈溪人對蟹鉗也是情有獨鐘,夏天三五好友聚在一起喝著小酒再來一盤蟹鉗那就是是頂級美味,吃蟹鉗,更像是把肉吸進嘴裏,肥嘟嘟的白嫩蟹鉗肉,吃起來很過癮。地道 · 嘗鮮推薦找本土特色美味,網絡搜索總沒有當地人推薦來的可靠,一些上了年頭的海鮮館子,大多低調的藏於鄉間,沒有熟人帶路,往往摸不著門道。· 海濱飯店慈溪一帶的餐館做的好的多有以下幾點特色:低調,從門面看不出什麼端倪,走進卻別有洞天;貨源,靠海吃海,最新鮮的當地小海鮮可不是從市場采購的到的;上年頭,這類餐館多沒有打什麼廣告,靠的都是食客們口口相傳的口碑積累。 北北/攝濱海飯店就集合了以上所有的要素。店不在大路口,而是要繞到村子小路裏,隱藏在居民房間。除了小炒熱菜,店裏專門有一間海鮮檔口,從熱氣海產,到鮮活蝦蟹,都是當天的鮮貨。海濱飯店所在的村子近海塗,以前這一帶住的都是漁民,老板有熟識的漁民,2艘漁船定點供貨,這可都是食材品質的保障。 北北/攝與傳統理解的餐館晚市熱鬧不同,來這兒吃的基本都是熟客,中午才是飯店的大頭,海鮮種類最多最全的時候,包廂也時常爆滿。到了晚上,基本就得趕早、隨緣,稍晚一些,很多海鮮都會售罄。地址:慈溪市師三公路10號· 第一槍農莊 北北/攝不需要精致奢華的環境包裝,不需要形形色色的廣告造勢,好的餐廳總是用味道吸引食客。店裏主打海鮮,走進大廳,就能看到各色陳列著的海鮮,大多是從慈溪崇壽海邊問漁民采購的,相當的本土。像肥美的本地蟶子,個小肉厚的本地青蟹,還有“旁元蟹”,別看個頭不大,鮮甜的肉質絲毫不差。 柒少/攝蟶子配榨菜水煮,無需其他的調料,就能吊出鮮味。而且這類的本地小海鮮,大多價廉物美,三四道菜加起來都不足百元,放肆點上一桌都不覺得心疼。 北北/攝想吃點別的,可以試試店裏招牌的紅燒野鴨。野鴨的肉質會比養殖的肉鴨來的細膩甘甜,用紅燒的技法燜煮,肉質松軟卻不會軟爛,反而是越嚼越香,把醬汁味包裹其中。除此之外,店裏供應的當季蔬菜,大多都出自自家的院子,綠色健康。地址:慈溪市坎東街道坎東村東五灶南路178號想要嘗鮮的吃貨們請照著這條鏈接逐一打卡吧!來源:部分參考文旅慈溪圖片:北北、柒少、文旅慈溪,感謝你們的供圖(圖片由May聯系)編輯:May更多精彩 【來源:寧波旅遊】聲明:轉載此文是出於傳遞更多信息之目的。若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權益,請作者持權屬證明與本網聯系,我們將及時更正、刪除,謝謝。 郵箱地址:newmedia@xxcb.cn 《久違了!聽說,最近慈溪人的眉毛都“鮮”掉啦!》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com,請記得按讚、收藏及分享!
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