《立秋後,這蔬菜食用正當時,與雞蛋搭配,營養不流失,清熱抗秋燥》 而秋葵就是其中一種,它不僅是當季食材,還營養豐富,具有獨特的風味、滑爽的口感和獨特的風味,因此也深受廣大吃貨的青睞,但是它季節性高,容易老,所以想要吃秋葵得抓緊時間了。 秋葵,日常一般是清炒或者涼拌,而雞蛋大家更熟悉,甚至每天必不可少。今天蕾寶用秋葵與雞蛋搭配,采用清蒸的烹飪方式,保證營養不流失,清熱抗秋燥。而與傳統的雞蛋羹相比,顏值更好,營養更豐盛,所以感興趣的朋友們一定要試試。所以下面來看看具體做法吧! 【所需食材】雞蛋4個、秋葵4個;【烹飪步驟】1、准備所需食材,秋葵用粗鹽一根一根地擦洗一遍,尤其是將表面的絨毛洗掉,然後切成薄片備用; 2、然後將雞蛋磕入盆中,調入半勺食鹽、1勺料酒攪打出濃密氣泡;加入鹽是讓雞蛋羹留有底味,而料酒也可以去腥; 3、然後倒入雞蛋液:水比例為1:1~1:2的清水,再次攪打出濃密氣泡,建議選用1:1.5的比例;注意,清水可以是涼白開、溫水、開水、自來水,很多人說,自來水中有空氣,水被燒沸後,空氣排出,蛋羹會出現小蜂窩,而今天蕾寶就是用的自然水,成品如大家所見,光滑無蜂窩;其次,水的比例:加入水量的多少,決定了雞蛋羹的老嫩口感,但也不是水量越多越好,太多則不宜成型; 4、然後用篩網進行多次過篩,如果最後有少量氣泡,則可以用勺子輕輕撇去; 5、將秋葵倒入到雞蛋液中,請稍微平鋪均勻; 6、蒸鍋稍微煮沸後,放入蒸碗,為了避免蒸汽回流造成表面蜂窩組織,可以蓋上一個平碗;也可以蓋上保鮮膜,但記得用牙簽紮上小孔哦! 7、然後中火燒開,中火蒸煮12分鐘,燜3分鐘左右後取出,淋上適量香油和蒸魚豉油即可;因容器和蒸器差異甚至蛋液厚度差異等,蒸制時間可能有所不同,所以大家一定要根據時間調整,出鍋前一定要檢查哦! 好了,好吃的秋葵雞蛋羹就完成了,制作簡單,營養豐富,家裏老人孩子超愛吃。您好,我是蕾寶的煙味生活,今天關於秋葵雞蛋羹的做法就分享到這裏了,希望對您有所幫助!如果喜歡,可以點贊、轉發、評論或者關注我哦!我會每天為你更新各種美味美食,你的支持就是我進步的動力,謝謝你了! 《立秋後,這蔬菜食用正當時,與雞蛋搭配,營養不流失,清熱抗秋燥》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com,請記得按讚、收藏及分享!
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立秋後,這蔬菜食用正當時,與雞蛋搭配,營養不流失,清熱抗秋燥
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