朗讀潮汕美食，鹵鵝是地方風味食品，肉質肥美，香滑入味，肥而不膩第潮汕美食，鹵鵝是地方風味食品，肉質肥美，香滑入味，肥而不膩

《潮汕美食，鹵鵝是地方風味食品，肉質肥美，香滑入味，肥而不膩》
潮汕 潮汕，古時和海外稱潮州，是一個以潮汕方言為母語的漢族民系，是中國南方沿海廣東、香港、澳門、台灣等地的本地人之一，潮汕民系是廣東三大漢族民系之一。潮汕人屬於河洛人的一支，起源於古代中原，揚名於海內外。 潮汕人以廣東潮汕地區為集中地與祖籍地，主要遍布在中國南方沿海的廣東、香港、等地，並於宋元時期開始，大量外遷到泰國、柬埔寨、新加坡、法國、美國、加拿大、新西蘭、印尼等世界100多個國家和沿海地區。
豬腸脹糯米，豬腸脹糯米是廣東潮汕地區民間傳統小食。其一般制法是取豬大腸中段，用食鹽、純堿或澱粉反複搓洗至無異味，將糯米先浸軟，與豬肉、香菇、蝦、蓮子等輔料拌勻，調入食鹽、味精、胡椒粉等調味品，然後填裝入洗好的豬腸中，兩端用紗線紮緊，放開水鍋裏煮約1小時，撈出斜切成小片，蘸甜醬油食用（醬油調進紅糖、適量辣椒、澱粉，小煮開，撒進炒香的白芝麻）。該小食四季皆宜，不僅潮汕人喜歡，也為四方遊客所喜嘗
水晶球，水晶球用的是生粉。做出來的皮薄、厚度均勻、有韌性、光滑、透明，粿體呈球狀，能夠明顯地看到裏面包的餡。餡有甜有鹹，如綠豆餡、豆沙、芋泥等等。因為熟的生粉不易沾手，相對無米粿來說還是比較容易做，但要做成皮厚度均勻和做得更圓也並非那麼容易。
落湯錢，“潮汕落湯錢”是在潮州傳統小食“糯米錢”的基礎上，加以創新而演變來的，它吸收傳統小食的優良做法，而對傳統小食一些不足之處加以改進，從而使這一小食更加完美，是一款具有代表性的創新潮州小食。“潮汕落湯錢”在制法上繼承了“糯米錢”的一些優點，比如糯米粉團煮熟後，放置盆中，用木棒反複擂攪，這樣的好處是使熟粉團更加純滑，更具韌性。但傳統“糯米錢”是在粉團熟後，用手捏成小塊，滾上糖粉白芝麻後即成。
潮汕鹵鵝，潮汕特產的獅頭鵝，肉質肥美，鹵鵝是地方風味食品，香滑入味，肥而不膩。 潮汕鹵鵝，是廣東潮汕地區的傳統名菜，屬於潮菜系。潮汕特產的獅頭鵝，肉質肥美，鹵鵝是地方風味食品，香滑入味，肥而不膩。以醬油、冰糖、桂皮、砂仁、豆蔻、八角、南姜、加飯酒、蒜頭、香菇等鹵制而成。 2018年9月，被評為“中國菜”之廣東十大經典名菜。
鼠曲粿，傳統的潮汕婦女都會做糕粿，每到農曆新年更不忘制作鼠曲粿（“鼠曲”的潮汕話諧音是“鼠殼”，本地人因此稱之為鼠殼粿）。鼠殼粿通常只在農曆新年時應節制作，所以潮汕人又把它叫做年粿。
達濠魚丸介紹： 精選優質鮮魚配制，潔白細柔，酥脆清口，方便一般家庭飯店應用 達濠魚丸，濠江區特產，國家地理標志產品。 達濠魚丸色澤呈白色或灰白色，形態呈圓球狀，形態完整、均勻，組織結構緊密，富有彈性，滋味、氣味魚香濃鬱、味道鮮美。 2018年3月，達濠魚丸成功獲批國家地理標志保護產品稱號。
牛肉丸  介紹： 選用新鮮的牛腿包肉作料，去筋後切成塊，放在大砧板上，用特制的方形錘刀兩把，上下不停地用力把牛腿肉槌成肉漿，加上等魚露和味精，隨後用大缽盛裝，加入方魚末、白肉粒和味精，拌勻，用手使勁攪撻，至肉漿粘手不掉下為止，然後用手抓肉漿，握緊拳擠成丸，用羹匙掏進溫水盆裏，再用慢火煮丸約8分鐘，撈起牛肉丸。食時用原湯和牛肉丸下鍋煮至初沸，加入適量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒，配上沙茶醬或辣椒醬佐食
潮汕蠔烙，蠔烙是廣東潮汕地區的傳統小吃，“蠔烙”是潮州久負盛名的傳統民間小食，屬於粵菜系。鮮美酥香，酥而不硬，脆而不軟。采用優質雪粉，甚至連豬油都要用本地豬的鬃頭肉煎出來的豬油，制作的每一步驟十分考究。 現身《舌尖上的中國》的潮汕“蠔烙”近期掀起汕頭市新的“蠔烙熱”。已有數百年歷史的潮汕美食“蠔烙”再度受到海內外食客熱捧。
黃滿磜瀑布群，黃滿磜瀑布群位於廣東省揭陽市揭西縣京溪園粗坑村粗坑河上遊，河水至此奔流直瀉，形成寬八十米，落差近百米的天然瀑布。享有“嶺南第一瀑”的美譽。
《潮汕美食，鹵鵝是地方風味食品，肉質肥美，香滑入味，肥而不膩》完，請繼續朗讀精采文章。
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