《一種蒸出來的美食,量大味美此地獨有,鄭州出發一小時即達》 本地資訊創作者,旅遊達人如果到了洛陽旅遊,沒有去品嘗洛陽當地的美食,就不能稱得上一次完美的旅遊,洛陽水席、不翻湯、漿面條……價格不一,口味不同,能滿足各個階層的需求。而盛行於新安縣一帶的燙面角,就是他們其中的一種。 在新安縣有一家比較有名的“老王燙面餃”,創立於民國三年,公元1914年,距今已有百年的歷史,當時是開封人任老大,與新安人王金鬥合夥在新安縣火車站開設的餐館,主要出售燙面角,由於配方精良,制作考究,味美可口,深受人們的喜愛。後來由於城市改造房屋拆遷,店鋪幾經易址,最終,搬遷到現在的地方。 店鋪大門正上方,紅底黃字寫著“老王燙面角”,下方還有一個中華老字號牌匾,而這個中華老字號牌匾,並不是自己做一個掛上去就行,而必須經過有關單位評估認證備案,才可以懸掛,否則將會受到處罰。正對大門的牆上,書寫著燙面角的發展歷史,西面牆上,掛滿了所獲得的各種榮譽牌匾,東面牆上,則掛滿了出席各種研討會,交流會的照片,處處彰顯著店鋪的輝煌。 靠近操作間之處,有七八名廚師正在忙碌地包著餃子,幹淨整潔的就餐大廳也是座無虛席。在此之前,我一直以為燙面角就像我們這裏的菜角,經過熱油炸制而成,其實不然,它更像我們這裏的蒸餃,但還有不同之處,餡要比咱們的蒸餃要多,看起來更加飽滿,外觀更像我們的水餃。選用優質面粉,七成面用沸水燙,三成面用冷水和,而後再柔和在一起,故此稱為燙面,擀成厚薄一致的園皮,包裹上調制好的餡,上籠蒸至十分鐘左右即可。 如今老王燙面角的掌舵人是位80後的年輕人,由於原來產品比較單一,他在繼承傳統的基礎上,不斷大膽改進,先後開發出羊肉餃、牛肉餃、三鮮餃等諸多品種,都深受食客的喜愛,充分展現了當代年輕人敢做敢為的無畏精神,到了新安縣,一定不要錯過這道美食。 《一種蒸出來的美食,量大味美此地獨有,鄭州出發一小時即達》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com,請記得按讚、收藏及分享!
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一種蒸出來的美食,量大味美此地獨有,鄭州出發一小時即達
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