《打卡舌尖上的荊州特色美食》 美食達人監利黃鱔體形長而圓，尾柄尖且漸細，無畸形；體色橙黃，背部有三條花斑，黑黃斑紋相間，主筋與副花明顯，色澤鮮豔。監利出產的黃鱔，多以“荊江”牌商標和“桐梓湖”商標銷往上海、浙江、江蘇、廣東、香港和台灣，還出口日本、韓國等國家。 粉蒸蓮藕，漢族小吃，選用荷塘老藕為主料，此菜黏糊而不沾齒，油潤而不膩味。粉蒸蓮藕，選用荷塘老藕為主料，其制法為將藕刮洗幹淨、去掉節的老藕分條剖開，然後把藕的剖面朝下，放在苫板上，用刀面拍破，切成一寸長，三分粗的條，盛入缽內，加姜末、精鹽、味精少許一起拌勻，醃漬片刻。切三兩肥肉丁拌入，再將醃漬好的藕，用生大米拌勻，放入籠屜內，用旺火蒸一刻鐘後取出，盛入盤內，澆鹵芡，淋香油，撒蔥花即成。 先用熱湯將米元子煮沸，用撈笈子（漏勺）撈起瀝幹湯水，再投入拌有姜絲、蝦米、紫菜、醬油、醋、豆瓣醬、甜醬、辣醬、幹蘿卜丁、胡蘿卜丁、牛肉末、香油等十幾種調料的湯碗中，一碗熱騰騰、辣熙熙、香噴噴的米元子就做好了，米元子的潤滑、調料的香鮮，保管叫你吃了還想吃。 早堂面是荊州沙市流行的一種湯面。以清晨供應為主，所以叫早堂面。用鱔魚，母雞，豬肉及各種佐料烹制成的燥子，偶爾放些炸制的小豬肉丸子。並用雞、豬骨、鱔魚骨頭熬制原湯做成。面條柔軟有韌性，鱔魚酥香，雞肉鮮嫩，瘦肉醇香，湯汁中有雞、魚、肉味。許多荊州人都將早堂面作為自己的早餐。 在當地，村民用大米、綠豆，還有面粉按一定比例摻合在一起，用石磨磨成漿，再立即放到鍋裏，一陣大火過後，米漿成了一張面皮。面皮攤涼，再由婦人快刀，將其切成細條，爾後曬幹，這就成了特產豆皮子。 荊沙甲魚是一道荊州的傳統名菜，取之於洞庭湖的野生龜為主料，經精心烹制而成的。荊州龜這道菜源遠流長，戰國末年，《楚辭·大招》中開列的宴席單，列有較多的水鮮菜式，其中尤以荊沙龜最具風味。龜曆來都是公認的滋陰涼血潤燥之品。 “一嘗有味三拍手，十裏聞香九回頭”，張學良曾這樣稱贊以漢江平原魚米之鄉的普通物產為原料制成的湖北美食沔陽三蒸。體驗“舌尖上的中國”，沔陽三蒸也被湖北省列入省級非物質文化遺產當中。 《打卡舌尖上的荊州特色美食》完，請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com，請記得按讚、收藏及分享！
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打卡舌尖上的荊州特色美食
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