朗讀天冷就見不到這菜了，紅薯界的蔬菜皇后，3種做法，梗葉根都可吃第天冷就見不到這菜了，紅薯界的蔬菜皇后，3種做法，梗葉根都可吃

《天冷就見不到這菜了，紅薯界的蔬菜皇后，3種做法，梗葉根都可吃》
優質創作者鮮紅薯葉，曾被譽為蔬菜皇后，據說維生素、礦物元素含量，都比菠菜芹菜高很多，胡蘿卜素比普通胡蘿卜要高三倍，具有降糖、解毒、催乳、調理腸胃等作用。葉子與梗可分開，吃法很多。葉可以燒湯、做蒸菜，或者做紅薯葉窩窩頭，這個可一直都是農家樂裏別有風味的熱銷美食。梗就更簡單了，跟青菜一樣，涼拌炒燒或者放粥湯裏都行。
小時候在姥姥家，紅薯梗拿來左掰一段撕下，再往右邊掰一段撕下，皮都連著，這樣就會弄成一個類似珠串的長長項鏈，掛脖子上，清清涼涼的，美的不行。這樂趣，是多少人的童年記憶。~~~~~~~~~~~~~~~~~~~一，紅薯梗炒雞菇清鮮快手小菜，脆嫩與爽滑的完美搭檔。
材料：紅薯梗150克，雞樅菇150克。調味料：蔥5克，姜末5克，鹽1克，蠔油1大勺。做法：1.將紅薯梗掰下來洗淨，雞樅菇洗淨。2.鍋內油熱後放蔥姜末出香味。3.然後倒入雞樅菇，翻炒一分鐘。4.倒入切成段的紅薯梗，翻炒至顏色更綠。5.加入鹽和蠔油，再次翻炒拌勻即可出鍋。
小貼士：紅薯梗可以多炒一會，雖然是青菜也不會見熱就老就柴，把生味去掉，炒熟了才好吃。掐掉的葉子留做窩窩頭用。
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~二.紅薯葉窩窩頭不怎麼好看，黑乎乎的，但卻很好吃。拿手上跟吃零食似的，甭管熱的或涼的，都越嚼越香。
材料：紅薯葉120克，雞蛋1個（50克），面粉220克，鹽4克。做法：1.新鮮的紅薯葉摘下來洗淨，放入切菜器裏轉一轉切碎，也不要太碎，再加入鹽拌勻醃制一會，至紅薯葉軟塌出水。它出水不會太多，而且還有點黏。2.然後擠幹水分放入碗中，磕入一個雞蛋，放入面粉，用筷子攪拌成絮狀，再和成一個不粘手的面團。3.醒一會後將大面團均勻分成8個小面劑子，取一個揉成團，底部用拇指按壓成空心狀即成窩窩頭。4.然後一個個的放入墊了油紙的蒸屜裏。5.鍋中水開後，上鍋蒸10分鐘，至能聞到香味了即可。
小貼士：醃制出水的新鮮紅薯葉有點黏，和面團的時候最好加面粉到不粘手的狀態才好，這樣好操作。或者給手上蘸點水也好操作。這種窩窩頭，加的面多面少都好吃，面少軟點，面多就硬點，都很香，怎麼弄都好吃。或者不放雞蛋，清香味會更足。
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~三.紅薯球現在也有賣新鮮紅薯的，但是老人們愛說，紅薯還是放一放才更甜，秋天豐收冬天吃最好。但可以做成小點心，外殼焦脆，裏面軟糯有餡，又香又甜。
材料：紅薯泥235克，糯米粉100克，白糖40克，黑洋酥餡適量，椰蓉30克。做法：1.紅薯提前煮熟，剝掉外皮，放入碗中，用壓泥器壓成細膩的泥狀。紅薯要買白皮黃心的這種，稀軟又甘甜，筋也少。2.放入糯米粉和白糖。一點水也不用加，只用紅薯本身的水分即可，所以和面時也盡量的根據幹濕度試著加糯米粉。3.和成一個不粘手的面團，然後靜置醒半小時，讓面團融合的更細膩。面團不能太軟太濕黏，糯米粉的，太軟水分大就容易塌陷或者炸不成型。4.將醒好的糯米面團取出，均勻的分成小劑子，分別滾圓成球狀。5.取一個小球，放手心裏壓扁，加一小勺黑洋酥餡在上面，然後包起成球，放椰蓉裏滾一圈，粘上薄薄的一層椰蓉，拿出抖掉多餘的，至沒有椰蓉再掉落即可。6.鍋中油燒至五成熱，轉小火，放入紅薯球，炸至顏色金黃即可，撈出放吸油紙上，將多餘的油吸掉再吃。
小貼士：若覺得油炸食品不健康，也可以直接放空氣炸鍋中烤熟，但油炸的香。若不包餡，和面的時候糖的量還要再加點。黑洋酥餡就是黑芝麻餡，大超市裏有賣的。

《天冷就見不到這菜了，紅薯界的蔬菜皇后，3種做法，梗葉根都可吃》完，請繼續朗讀精采文章。
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