《秋分後,它正大量上市,3元1斤,常吃健脾開胃,秋燥便秘都怕它》 百家榜創作者,美食達人,優質創作者今天給大家推薦一種秋季的時令蔬菜,現在正是大量上市的季節,新鮮又便宜,而且有健脾開胃,清熱涼血的作用,經常食用可以幫助消化緩解便秘,這個蔬菜就是蓮藕。常見的蓮藕有7孔和9孔之分,7孔的蓮藕澱粉含量更豐富,適合煲湯,而9孔的蓮藕脆嫩多汁,更適合涼拌和清炒。知道了蓮藕的區別,下次可以根據自己烹飪的方法來選購了! 蓮藕屬於堿性食物,比土豆和紅薯的口感更加脆嫩,營養也均衡,特別適合這個階段來食用,吃慣了藕湯和涼拌藕片,不妨試試這個新做法【香炸藕丸】,外酥裏嫩的口感,鮮香可口的味道,出鍋後孩子一口一個根本停不下來,下面就跟大家分享下具體做法吧! 【香炸藕丸】——外酥裏嫩,鮮香可口,簡單易學:蓮藕1節,豬肉200克,雞蛋1個,小蔥適量。:生抽10克,蠔油10克,老抽5克,食鹽3克,香油10克。:1、蓮藕去皮洗淨切成小丁,豬肉洗淨切成肉丁。 2、將豬肉丁放入絞肉機中攪碎,打入1個雞蛋,放入10克生抽和蠔油,5克老抽,3克食鹽,順著一個方向攪打至上勁,然後再放入10克香油鎖住肉餡中的水分。 3、蓮藕剁碎,小蔥切成蔥花,將食材全部放入肉餡中,攪拌均勻。 4、鍋中倒入適量油,將豬肉蓮藕餡團成丸子狀。 5、做好的丸子依次放入鍋中,中小火煎至定型。 6、定型後轉中火煎至表面金黃即可控油撈出。 小小說——蓮藕這樣做更像是一道小零食,外酥裏嫩,鹹香適口,連挑食的孩子都贊不絕口,直誇好吃!油炸的方法讓蓮藕丸子吃起來更香,如果覺得這個做法有些油膩,可以選擇用蒸制的方法,做出來同樣好吃。秋天的蓮藕最養人,趁著正值秋藕上市的季節,不妨多買些回來做著吃吧! 【技術小Tips總結】——1、先調制肉餡,讓其充分入味後再放入食材攪拌。2、炸制丸子時要先小火定型,再中火炸熟且上色。3、建議可以一次多做一些,吃不完可以放入冰箱冷藏,下次可以取出來做糖醋丸子,紅燒丸子等。 各位食友們,關於蓮藕你還有哪些新的做法嗎?歡迎留言分享。食材有性格,小小有工坊,每日更新最in的美食做法與美食趣聞跟朋友們分享(本文為造飯師的圖文原創,禁止轉載,抄襲必究) 《秋分後,它正大量上市,3元1斤,常吃健脾開胃,秋燥便秘都怕它》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com,請記得按讚、收藏及分享!
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