《飯店的涼拌腐竹為啥好吃?原來涼拌汁有技巧,做法簡單,一學就會》 百家榜創作者,美食達人,優質創作者下面請看我們的操作:腐竹一把提前用涼水泡發,切成3厘米長的段;木耳一小把提前泡發,切成小片;胡蘿卜半根,切成菱形片,一起放入盆中備用。香菜幾根切成段,放入小盆裏面備用。 取一個小盆,放入一小把炸好的花生米備用。黃瓜半根,先斜刀切成段,再切成菱形片,放入小盆中。蒜子幾粒拍扁切成蒜末,小米辣兩個切成細圈,一起放入盆中。 到這一步,食材就准備好啦。 起鍋燒水,加入少許植物油增加食材的亮度。水開後,下入切好的配菜,用勺子翻動幾下,使食材受熱均勻,焯水一分鐘,倒入漏勺中控水,再過一下涼水備用。 准備一個拌菜盆,倒入蒜末和小米椒,加入食鹽2克,白糖1克,味精1克,生抽3克,香醋3克,辣椒油2克,香油2克,蔥油3克。 倒入控水後的配菜,再放入黃瓜片和花生米,用筷子攪拌均勻,使食材和調料融合在一起,最後倒入香菜段,再次攪拌均勻,即可裝盤上桌食用。 好了,這道清爽可口的涼拌腐竹就做好了,口感非常清爽,腐竹軟硬適中,緊實有嚼勁,這麼熱的高溫下,吃一口涼拌菜,瞬間清涼,渾身上下那叫一個舒坦啊~~ 下面是所用到的食材和調料:食材:腐竹,黃瓜,木耳,胡蘿卜,香菜,花生米調料:食鹽,白糖,味精,生抽,香醋,辣椒油,香油,蔥油如果你有不同的做法和建議,歡迎在評論區留言,感謝大家的觀看,如果喜歡我們的文章,請幫忙點贊和轉發,敬請關注第一名廚,我們下期再見。 《飯店的涼拌腐竹為啥好吃?原來涼拌汁有技巧,做法簡單,一學就會》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com,請記得按讚、收藏及分享!
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