《炒木耳,記得不能直接下油鍋,大廚教我小竅門,木耳不炸鍋更安全》 木耳這東西,大家雖然不會天天吃頓頓吃,但家裏應該也是常備的,不知道吃什麼的時候,來一份涼拌木耳、炒木耳,再或者煮一鍋木耳湯,都是非常不錯的。木耳口感脆嫩,味道鮮美又獨特,具有很高的營養價值和食用價值,尤其適合女性朋友多吃。 涼拌木耳、煮木耳湯,這些做起來特別的容易簡單,但要說道炒木耳,很多人都是避之遠之的,寧願不吃也不願意自己動手炒木耳。因為炒木耳總是炸鍋,劈裏啪啦的,就像放鞭炮一樣,有的時候木耳和熱油還會濺出來,碰到皮膚上可疼了。 木耳之所以炸鍋,那是因為我們的做法做錯了,忽略了過程中一些重要小技巧,我們只有掌握了這些小技巧,木耳下鍋炒的時候就不會炸鍋了。之前有個大廚就告訴我,炒木耳的時候,記得不能直接下油鍋,很多人少做了一步,我們只有牢記這個小竅門,木耳不炸鍋更安全,感興趣的朋友可以試一下的。【家常木耳炒雞蛋】 步驟一:木耳提前放入清水中泡發,去掉雜質,沖洗幹淨控水備用。步驟二:雞蛋打入碗中打勻成雞蛋液,加入一點清水攪勻,蔥剝皮切碎。步驟三:鍋內添冷水,撒入適量食鹽燒開,倒入木耳焯水,差不多2分鐘,撈出木耳控水備用。 步驟四:起鍋熱油,油熟後倒入雞蛋液,等到成形變熟,把雞蛋搗散盛出備用。步驟五:另起鍋熱油,油熟後放入蔥碎煸炒出香味,然後倒入木耳翻炒均勻,十幾秒後倒入雞蛋碎,最後撒入適量食鹽,炒勻入味後即可盛出食用。 小貼士:1、炒木耳不炸鍋的小竅門,就是提前給木耳焯水,這個是木耳不炸鍋的關鍵。2、木耳在浸泡的時候,一定要用冷水(清水),這樣才不會破壞營養和口感。3、雞蛋液一定要打勻,另外在裏面加水,這樣可以讓雞蛋變得更加滑嫩。 《炒木耳,記得不能直接下油鍋,大廚教我小竅門,木耳不炸鍋更安全》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com,請記得按讚、收藏及分享!
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炒木耳,記得不能直接下油鍋,大廚教我小竅門,木耳不炸鍋更安全
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