《秋季去火除“秋燥”,別忘了這蔬菜,清熱去火,營養美味》 百家榜創作者 金芒計劃簽約創作者,美食達人,優質創作者很多人一到秋天就會選擇吃各種大魚大肉這樣方式來“貼秋膘”,為自己儲存更多的能量來抵禦即將到來的秋冬嚴寒。但胃口大開之際,又要為身體乾燥不適而煩惱。這個時候要適當地吃一些清淡又清熱去火的蔬菜,來緩解“秋燥”,以平穩地度過秋天。今天給大家推薦的就是我家最常吃的清熱去火、抗菌消炎的美食佳品——苦菊。 苦菊,正如它的名字一樣,入口“苦”,就像苦瓜一樣,愛者深愛,不愛的人一口也不願意入嘴。其實苦菊是一種很常見,營養美味,老少皆宜的蔬菜,在歐洲甚至被稱為“牛奶菜”,就是如同牛奶一樣有營養。此外,苦菊是寒涼性的蔬菜,有清熱去火的功效。苦菊入口有著一絲苦味,仔細回味卻別有一番風味,軟嫩清香,一口吃下去清涼透頂,還略帶絲絲甘甜,讓人回味無窮。爽脆可口的苦菊配上酥香誘人的花生米,酥脆爽口,清熱去火,秋季不可多得的美味。01首先將苦菊清洗幹淨之後放入淡鹽水中浸泡10分鐘,涼拌類的蔬菜用淡鹽水浸泡主要起到殺菌消毒的作用。 02趁著苦菊浸泡的時間,准備一小碟花生米,不用太多,100g左右即可。 03鍋中加入適量食用油,先將花生米倒入涼油中,再開火加熱,小火慢慢加熱並不斷攪拌,花生米顏色微黃時即可撈出。炸花生米切忌大火熱油,一不小心花生米就焦了。 04炸好的花生米撈出控油,然後攤放在案板上,用擀面杖輕輕將炸花生米擀成花生碎備用。 05浸泡過的苦菊撈出控幹水分,切小段備用。准備一個大碗,將切好的苦菊放入碗中,花生碎也一起加入碗中。 06接下來准備調料汁,調料汁的配比比較隨意,依據個人口味。我家最常用的料汁,小碗中加入蔥蒜末,用熱油潑在蔥蒜末上爆香之後,加入半勺食鹽,2勺生抽醬油,1勺陳醋,半勺香油,充分拌勻即可。 07最後把調好的料汁澆在苦菊上,拌勻之後裝盤即可。爽口去火的苦菊拌花生米,貼秋膘吃多了大魚大肉,不妨來一道爽口的去火小菜,營養豐富,健康去火,這個深秋您一定要嘗嘗。 這裏是懶人私廚,每日定時更新原創美味,歡迎留言轉發。圖文均為懶人私廚原創制作,百家號獨家發布,轉載望注明出處。 《秋季去火除“秋燥”,別忘了這蔬菜,清熱去火,營養美味》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com,請記得按讚、收藏及分享!
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秋季去火除“秋燥”,別忘了這蔬菜,清熱去火,營養美味
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