《做涼拌土豆絲,不要直接焯水,學會多做一步,土豆絲更脆不發黑》 涼拌土豆絲很多人愛吃,但自己做總是做不好,做出來的土豆絲發黑,吃起來不脆,這種顏色難看,口感不好的菜,自己見了都特別嫌棄,更不好意思端出來給外人吃,那麼要怎麼做好涼拌土豆絲呢?其實做好涼拌土豆絲,需要掌握一些小技巧,利用小技巧,便可以輕松做好涼拌土豆絲這道菜了。 下面我來給大家分享一下涼拌土豆絲的做法,以及一些小技巧,總是做不好的朋友快看看,牢記小技巧,保准自己回回做出味道好、口感好、顏色漂亮的涼拌土豆絲。快照著方法做一盤嘗嘗吧。涼拌土豆絲准備食材:土豆、青紅椒、蒜、蔥、花椒、醋、食鹽、食用油 首先將土豆去皮清洗幹淨,切成薄片,再切成粗細均等的細絲,只要片切得好,土豆絲可以輕松切好,想要涼拌土豆絲的口感好,別偷懶,記得用手切,不要用擦絲工具,否則口感比較差。然後將切好的土豆絲放盆中清洗一遍,去掉大量澱粉,再把土豆絲浸泡在幹淨的清水中,加入白醋,攪拌幾下,浸泡十分鐘。浸泡時,將青紅椒洗淨切絲,蒜剝皮拍碎切末,蔥洗淨切蔥花,能吃辣的朋友,還可以准備點小米椒或者幹辣椒,會讓涼拌土豆絲的辣感增倍。 鍋中加適量清水,大火煮開,撈出土豆絲放入鍋中,加一勺食鹽,大火煮到水開,馬上撈出土豆絲,用涼水沖涼控水。青紅椒放鍋中焯水,稍微燙一下即可,不要時間太久。土豆絲、青紅椒控水後,放入碗中,加蒜末、蔥花,鍋中加食用油,大火燒熱,放入花椒快速炸香撈出。 最後將熱油澆在蒜末和蔥花上,激發出香味,加上醋、食鹽、雞精,攪拌均勻,一盤美味的涼拌土豆絲就做好了,吃一口好脆爽,好吃!現在大家都知道怎麼做涼拌土豆絲了吧,學會小技巧,輕松搞定。簡單總結一下:1、做涼拌土豆絲時,不要直接焯水,學會多做一步,土豆絲更脆不發黑!多做的這一步,那就是將土豆絲沖洗幹淨後,放白醋浸泡一會兒,經過白醋水浸泡後,土豆絲更脆,還不會發黑,這一招很管用,沒試過的朋友記得用。 2、焯水時,不要太長時間,以免將土豆絲煮軟,就不會脆了。3、用熱油激發出香味,做出來的味道更香,比直接放香油好吃。學會了嗎?快試試這麼做吧,平常下班了做一道清爽的涼拌土豆絲,吃起來更舒服,也不費時間,真好。 《做涼拌土豆絲,不要直接焯水,學會多做一步,土豆絲更脆不發黑》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com,請記得按讚、收藏及分享!
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做涼拌土豆絲,不要直接焯水,學會多做一步,土豆絲更脆不發黑
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