《“刀兵相見”的小江湖,三十載的美食爭奪戰,記安順“奪奪粉”》 你看到這張圖片是不是也納悶,“奪奪粉”不應該是粉嗎?為什麼長得像火鍋呢?沒錯,“奪奪粉”長得就是像小火鍋,但它跟火鍋又不太一樣。今天,我們就來聊聊這奇妙的“奪奪粉”吧。 安順奪奪粉,起源於上世紀九十年代。改革開放的春風吹拂了神州大地,傳說中“天無三日晴,地無三裏平,人無三分銀”的貴州,也在改革開放的春風裏迎來了機遇,安順人民的生活水平也提高了,於是在位於安順七小附近的幾條小巷子裏,孕育出了一種小吃,這就是安順“奪奪粉”。 既然看起來像是小火鍋,那為什麼叫做奪奪粉呢?“奪”這個字,在安順當地意思是叉,就是用筷子或竹簽去叉食物來吃,所以當地還有“奪洋芋”之類的方言。至於“粉”字嘛,這其實指的是當地的一種小吃,叫做米涼粉,又叫米豆腐。早期的“奪奪粉”,實際上就是用竹簽去叉米涼粉,放到店老板預先做好的鍋底中蘸著吃,這便是奪奪粉的由來。 安順“奪奪粉”,是很多安順人學生時代的回憶。每一家奪奪粉店的大部分顧客,其實主要都是學生,因為其味美價廉,成了很多學生的最愛。一群學生手圍著一張桌子,便形成了一個“刀兵相見”的小江湖,互相爭奪著鍋裏的美味,這場美食爭奪戰至今依然延續了三十年。這便是安順“奪奪粉”的另一種詮釋。 經過多年的發展,如今的“奪奪粉”食材已經不限於上世紀九十年代那單純的米涼粉了。現在“奪奪粉”鍋底可以根據顧客的喜好,有清湯、酸湯、麻辣等多種口味可供選擇,而配菜除了傳統的米涼粉以外,還有豆腐皮、二塊粑、土豆、紅苕粉、響皮、酥肉、藕片、肉片、魔芋豆腐等多種食材可供選擇。 怎麼樣,這些食材是不是有些你沒吃過,甚至沒聽過的呢?有機會到安順的話,記得去體驗一番安順這獨有的美食江湖吧。我是一個虔誠的美食愛好者,專門給大家分享各種美食資訊和美食制作方法,如果您喜歡的話,記得關注我哦,我會持續為大家分享更多精彩的美食內容。美食的世界,有你更精彩。 《“刀兵相見”的小江湖,三十載的美食爭奪戰,記安順“奪奪粉”》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com,請記得按讚、收藏及分享!
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“刀兵相見”的小江湖,三十載的美食爭奪戰,記安順“奪奪粉”
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