《家常涼拌菜的簡單做法,老人孩子都愛吃(二)》 齊魯晚報齊魯壹點官方帳號2、拌韭菜原料: 鮮韭菜二斤 食鹽五錢 花椒十粒制法: 將韭菜揀好洗淨,直刀切成寸段,拌上食鹽、花椒,放入盆裏加蓋,醃兩三天即可食用。特點: 經濟實惠,佐飯最宜。 3、拌香黃豆原料: 黃豆二斤 食鹽一兩 醬油一兩 黃酒五錢五香粉五錢 蔥花二錢制法: 將蟲咬破爛的黃豆揀去洗淨,倒入鍋裏,加水浸住豆面,倒入五香粉(也可加一錢靈雲香),上旺火煮一刻鐘左右,移至小火燜煮,這時須加入鹽、醬油、黃酒等佐料,緊蓋鍋蓋燜至豆皮發脹,湯成濃汁時起鍋,晾冷裝盤。吃時可撒些蔥花,滴幾點香油,其味更香。特點: 味鮮香脆,佐酒小菜。 4、麻辣粉絲原料: 粉絲六兩 白糖五分 醬油一兩 辣椒油五錢醋三錢 花椒粉一錢 味精一分 制法: 先將粉絲用開水泡軟,切成二寸長的段放盤內。用碗一只,放入醬油、醋、白糖、味精和冷開水五錢,調成鹵汁,澆在粉絲上,撒上花椒粉,淋入辣椒油,拌勻即成。特點: 此菜是四川風味,味重麻辣,佐酒最宜。 5、拌粉皮原料: 好粉面五兩 清水三斤 黃瓜二兩 芝麻醬五錢芥末三錢 辣椒油五錢 香油二錢 調和八兩制法: 將粉面加入清水打成濃汁,上火熬成糊狀,熬好後攤在木板上,薄厚要均勻,涼冷後卷起,切成寬條盛盤,撒上黃瓜絲、調入芝麻醬、芥末、辣椒油、澆上調和湯,滴入香油即成。特點: 清涼味美,盛夏佳品。 《家常涼拌菜的簡單做法,老人孩子都愛吃(二)》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com,請記得按讚、收藏及分享!
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家常涼拌菜的簡單做法,老人孩子都愛吃(二)
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