朗讀家宴請客，涼菜先上桌，5道涼拌下酒菜，簡單易做，營養又開胃第家宴請客，涼菜先上桌，5道涼拌下酒菜，簡單易做，營養又開胃

《家宴請客，涼菜先上桌，5道涼拌下酒菜，簡單易做，營養又開胃》
美食達人當然，家宴聚會，除了全家人一起熱鬧之外，吃喝也是比較被重視的。我們中國人吃飯講究葷素搭配，冷熱菜均衡，所以涼菜和熱菜都是必不可少的，尤其是涼菜，下酒又開胃。今天小廝就和朋友們分享5道涼拌下酒菜，簡單易做，營養又開胃。
一、老醋花生
1、先將鍋裏加些食用油，油熱之後放花生，炸好之後撈出晾涼；2、鍋中加適量陳醋、白糖、蠔油，小火燒開並熬制湯汁粘稠；3、湯汁熬好之後，倒在晾涼的花生米上面，拌好之後，撒上一層香菜碎。小貼士：如果朋友們注重美觀，可以切一點青紅辣椒丁點綴一下。
二、雙椒姜汁皮蛋
1、皮蛋去皮之後切四瓣，放在盤子中擺好；2、青椒、小米辣椒切碎，生姜切末，大蒜切片或拍碎後，一起放入碗中；3、碗裏加入陳醋、醬油、少量香油、少量白糖、少量食鹽、少量生抽，攪拌均勻之後，倒在皮蛋上。小貼士：雖然很多人喜歡吃皮蛋，但還是建議少吃，尤其三高人群。
三、涼拌土豆絲
1、土豆去皮切絲後，用清水沖洗幾遍，去掉表面附著的澱粉；2、鍋中燒水，水開之後把土豆絲放入鍋中焯水至斷生撈出，過涼水；3、加生菜碎、蒜末、辣椒油、食鹽、花椒油、陳醋、生抽、香油，攪拌均勻後上桌。小貼士：土豆絲切好之後先過涼水，之後再焯，如果直接焯水，會因為澱粉太多影響口感。
四、西芹腐竹胡蘿卜
1、提前將腐竹冷水泡發，之後切段，芹菜斜切成小塊，胡蘿卜從中間劈開兩半後，切片；2、燒水，先將芹菜放入熱水中焯熟，之後下胡蘿卜，待其變軟後撈出，最後放腐竹，腐竹易碎，焯水時間不宜過長，15-20秒即可，撈出之後控幹水分，放入盤子裏；3、辣椒油、花椒油、醋、鹽、少量白糖，攪拌均勻後就可以上桌了。小貼士：我個人通常先炸花椒油，之後將花椒粒倒出，再把油淋在辣椒上，這樣省去了一邊吃一邊挑花椒的麻煩。
五、洋蔥香菜拌木耳
1、將木耳提前泡發，清洗幹淨之後，用熱水焯，之後用過涼水沖洗幹淨，備用；2、洋蔥切小塊（或者細絲），大蒜切碎，香菜切小段；3、盆中加生抽、少量醋、少量白糖、香油、食鹽後，倒入事先備好的食材，攪拌均勻。小貼士：喜歡吃辣的朋友可以炸一些辣椒油，具體根據自己的口味來定。
這5道開胃簡單的涼菜您是否都學會了呢，是不是感覺很簡單呢？結語：我是食小斯，愛美食愛分享的90後，感謝每一位朋友的支持與鼓勵，獨享不如眾享，喜歡可以【分享】【關注】【收藏】【點贊】。
《家宴請客，涼菜先上桌，5道涼拌下酒菜，簡單易做，營養又開胃》完，請繼續朗讀精采文章。
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