朗讀農業轉型：氣候殺手變救星第農業轉型：氣候殺手變救星

《農業轉型：氣候殺手變救星》
每日阿國土壤是氣候保護不可或缺的助力，因為土壤可以封存大量的碳，若土壤碳流失，碳會與空氣中的氧氣結合為二氧化碳。其中的關鍵是土壤中的腐植層，它所儲存的碳量是大氣層中二氧化碳數量的4倍。
富含養分的腐植層是疏松且顏色較深的土層，它是植物枯萎後由細菌、菌菇和蟲子分解所產生。腐植層能促進植物生長，其儲存的碳量有助於氣候保護。全球各地的天然草原和森林地區蘊含的腐植層遠高於耕地，濕地和沼澤地的腐植層比例尤高。但單一作物的農耕方式多年來造成腐植層流失，空氣中的二氧化碳也因此增加。原因在於，工業耕作方式會耗盡土壤並阻止腐植層新生。化學肥料雖能提高收成並減輕工作量，但土壤中的腐殖含量卻越來越低。農民可以通過輪作以及混入植物殘體提高土壤肥力。過去在農業初期，農民別無選擇只能使用自然技術，利用腐植層來確保收成量。造成全球各地腐植層流失的另一個原因是耕地面積增加。由於肉品業不斷增長，人們開墾出越來越多的耕地以供動物飼料種植。充滿腐植層的濕地、沼澤及草地被改為耕地，甚至焚燒森林用於耕作。原本儲存在樹木及植物中的碳因此釋放入空氣中形成二氧化碳。工業耕作手法導致腐植層逐年減少。
品經濟占碳排放總量31%據聯合國統計，腐植層以及營養土壤的流失對全球糧食構成了極大威脅。政府間氣候變化專門委員會（IPCC）指出，每年腐植層及土壤的消失會在大氣中釋放約58億噸二氧化碳，約占全球11%的溫室氣體排放量。農業中的畜牧養殖、肥料、高耗能的人工肥料生產、殺蟲劑、食品加工、包裝生產及運輸則會進一步排放溫室氣體。糧食生產導致的溫室氣體排放占全球總排放量約31%。
農業如何成為氣候救星？為了阻止地球暖化，農業必須成為氣候中性的活動。科學計算顯示，這不僅可行，植物生長甚至能吸收大氣中額外的二氧化碳。政府間氣候變化專門委員會針對土地使用及糧食安全提出建議，呼籲減少全球的牧場和耕地面積，在世界各地重新造林並提高土壤的腐植比例。專家指出，重新造林後，處於生長階段的森林每年可吸收36億噸二氧化碳。德國科學與政治基金會（SWP）的最新研究顯示，腐植層的增加每年可封存20至50億噸的二氧化碳。生物碳是另一種吸收二氧化碳的方式：木材、植物殘渣等有機物質能通過加熱、加壓、排除氧氣而碳化並引入土壤中。過程中結合的碳可以在土壤裏保留數個世紀之久，並與腐植層和細菌一起大幅提高土壤肥力。據SWP的研究，若全球采用此技術，每年可額外吸收5到20億噸的二氧化碳。
有機耕種：未來農業的典範工業化農業正面對越來越大的壓力；農業不止造成二氧化碳排放量增加，也是全球物種滅絕的主因。因此，許多領域都提出倡議，呼籲采用更好的農耕技術。歐盟推出的“農場到餐桌戰略”（Farm to Fork Strategie）便是一例。歐盟氣候保護委員提莫曼斯（Frans Timmermans）在該倡議的網頁上寫道：“生物多樣性以及‘從農場到餐桌’戰略是‘綠色交易’的核心，也代表自然、糧食生產和生物多樣性之間的全新、更和諧的相互關系。這畢竟攸關人類的健康與福祉。”德國環境部有意減少大豆等飼料進口，以對氣候保護做出貢獻。一名發言人對德國之聲表示：“為了減少大豆種植導致的雨林砍伐，應賦予區域性農產品生產以高得多的意義。”有機農業是氣候及物種保護的優良典範。有機耕作采用腐植層為肥力來源，不使用合成肥料和殺蟲劑，避免從海外進口動物飼料。
減少垃圾助力氣候保護另一個減少溫室氣體排放的關鍵是杜絕糧食浪費。聯合國農糧組織糧食損失和浪費項目負責人羅爾（Rose Rolle）表示：“據估計，全球三分之一的糧食最終被扔進。”每年約有13億噸糧食被浪費。據聯合國農糧組織的估計，每年因此會產生約36億噸二氧化碳。
少吃肉奶制品有利於人類和地球過去50年間，全球的肉制品產量翻了四番，種植大豆、玉米和小麥等飼料的耕地需求也因此急劇提升。根據聯邦環境局的統計，全球約有71%的耕地被用於飼料種植，只有18%種植糧食。為了保障世界人口不斷增加帶來的糧食需求，同時確保足夠的造林空間，專家呼籲人們重新思考。德國波茨坦氣候影響研究所（PIK）所長、柳葉刀-飲食委員會（EAT-Lancet Commission）副主席羅克斯特羅姆（Johan Rockstrm）表示：“我們可以食用更多健康蔬菜，減少肉類攝取。”《柳葉刀》在一份報告中敘述了健康及友善環境的飲食方式能帶來的改變。報告中建議，每人每周平均食用約300克肉類（每年16公斤），奶制品攝取量每周630克（每年33公斤）。目前北美、南美、歐洲和中國的肉類消費量比這個數字高出多達7倍。歐洲和美國的奶制品消費量則高出建議數字近8倍。羅克斯特羅姆指出：“有趣的是，只要采取以‘彈性素食主義’為主的飲食方式，農作物的溫室氣體排放量大約就能減半。調整飲食方式可以同時促進地球及人類的健康。”

《農業轉型：氣候殺手變救星》完，請繼續朗讀精采文章。
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