《深秋,遇到這2種青菜別手軟,制成涼拌菜,好吃又實惠,開胃解膩》 少年維特的煩惱20想要涼拌菜吃起來更加鮮美,除了可口的料汁,更要選好食材,應季而食是最好的選擇。10月深秋,是白菜、蘿卜等時令蔬菜采收的時節,用它們制作涼拌菜,再合適不過了,吃起來口感更佳。在眾多的時令蔬菜中,生菜和苦菊這兩樣青菜是不可錯過的,拿來涼拌爽脆又鮮美。 生菜生熟皆可,吃起來有種清甜爽脆的感覺,生菜的營養價值高,吃法也多樣,我家特別喜歡用它來包飯吃,因此生菜也成了我家餐桌常備的青菜。而說到苦菊,雖說一年四季都能吃到,但因為它葉片帶有點苦味,吃的次數也不多,不過這個季節的苦菊吃起來口感更好,特別是烹飪熟後涼拌食用,很是下飯。今天就用生菜和苦菊這2種生菜,制作一道涼拌菜,簡單一煮一拌,解膩又開胃,很下飯,一起看看吧! 【涼拌生菜苦菊】食材:苦菊、生菜、大蒜、辣椒粉、鹽、生抽、蠔油、十三香、雞粉、醋、澱粉制作步驟:1、苦菊摘洗幹淨,苦菊的葉片比較小,但一整朵卻很大,摘洗的時候注意枯葉和爛葉 2、生菜摘洗幹淨,大蒜拍碎去皮後剁成末 3、准備一個小碗,放入鹽、生菜、蠔油、十三香、雞粉、澱粉和半碗清水,攪拌均勻待用 4、起鍋燒水,水開往裏加點鹽和油,倒入苦菊和生菜,快速燙軟撈出過涼水5、過完水的苦菊和生菜擠幹水分,改刀切成小段後裝入盤中 6、起鍋燒油,油熱後放入蒜末炒出蒜香,再倒入辣椒粉炒香,倒入之前准備好的料汁,大火燒開,湯汁黏稠後加入適量的醋7、最後將制作好的料汁淋入苦菊和生菜,吃的時候攪拌均勻就可以了 小提示:1、苦菊和生菜摘洗的時候要格外留心,特別是剛從地裏摘回來的,會有一些綠蟲和小水牛等,避免誤食,最好放入淡鹽水中浸泡一下2、准備料汁的時候,澱粉加的有點多,燒開的湯汁太黏稠了,可以再加點清水稀釋一下,醋和蒜等根據自己的喜好添加3、喜歡吃辣的可以額外加點小米辣,酸辣口味更是開胃下飯,苦菊不耐久放,最好盡快吃完 《深秋,遇到這2種青菜別手軟,制成涼拌菜,好吃又實惠,開胃解膩》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com,請記得按讚、收藏及分享!
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