《美食德陽|厲害!什邡“紅白豆腐幹”賣到了國外!》 德陽文旅德陽市文化廣播電視和旅遊局據德陽海關消息,“什邡產”國家地理標志保護產品“紅白豆腐幹”經海關檢驗監管合格,於近日正式發往荷蘭,實現德陽同類產品出口“零”的突破。那麼,一道普普通通的食物,為什麼能“漂洋過海”出口荷蘭?其實,這道美食不簡單。 地處青藏高原東緣和四川盆地接壤之地的鎣華鎮紅白場,是古時由蜀進入西羌的重要通道,這裏的最高峰獅子王峰海拔4896公尺,常年冰雪覆蓋,恰好為這裏的地標美食——紅白豆腐幹的制作提供了兩個必要條件——鹽和水。獅子王峰下大片的積水海子裏,成礦良好的大面積鹽鹵礦,使什邡成為了四川私鹽生產的集聚地,讓西羌故道成為了著名的鹽幫古道,同時也為紅白豆腐幹提供了優質的食鹽和鹽鹵。 除了來自大自然的饋贈,獨特的制作技藝,也是讓紅白豆腐幹走出國門的一個重要因素。 紅白豆腐幹,有個工藝是從尼姑庵裏傳出來的,因為紅白的寺廟很多,佛家的人講究吃素,所以他們對傳統豆制品做了很多深的研究,這也是紅白豆腐幹的一個淵源。 從泡豆、淘洗、磨漿、點鹵、壓制、烘烤..從黃豆到美食,紅白豆腐幹要經曆至少10個環節的蛻變。在一代又一代的口傳心授中,紅白豆腐幹的制作技術也在不斷改變和提升,這些傳統與現代相融合的工藝,既保證了紅白豆腐幹更加原滋原味,又大大增加了傳統作坊所無法保障的食品安全度。如今,紅白豆腐幹遠銷國內大中城市,成為了紅白場的主要經濟支柱產業。 什邡紅白豆腐幹 精湛的工藝,地道的川味香飄萬裏的什邡紅白豆腐幹等你來品嘗! 《美食德陽|厲害!什邡“紅白豆腐幹”賣到了國外!》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com,請記得按讚、收藏及分享!
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