《湖北武漢旅遊特產小吃美食推薦之:武昌魚》 好運譚來武昌現為武漢市的一個區,清朝宣統三年(1911年),辛亥革命第一槍在武昌打響。三國時期,孫權將東吳的政治中心遷到鄂城,兵家寓意“以武而昌”,是為武昌,便將鄂改名為武昌。這個鄂就是現在湖北省的簡稱,當時的駐地在今日的鄂州市,當時的武昌也就是如今的鄂州。而如今的武昌始建城於東吳黃武二年(223年),孫權在蛇山上築土石城,並修建了後來聞名天下的黃鶴樓作為瞭望崗哨,時稱夏口城,所以今天的武昌在當時有夏口和江夏之稱。孫權定都武昌後,發現了當地的梁子湖特產一種鯿魚,其味鮮美甘醇,甚是喜歡,遂將其命名為武昌魚。武昌魚的美味從此閃耀在漫長的歷史長河中,生生不息。 自三國孫權開始,後有唐代詩聖杜甫在百忙之中作《解悶》詩:即今耆舊無新語,漫釣槎頭縮頸鯿。唐朝孟浩然也有詩雲:鳥泊隨陽雁,魚藏縮項鯿。邊塞詩人岑參更是心心念念道:秋來倍憶武昌魚,夢著只在巴陵道。宋代大文豪蘇軾同時做為一名資深美食家,被貶黃州時遊赤壁、墾荒坡、做美食,自然不會錯過如此肥美的武昌魚,他與友人一起垂釣鯿魚,並帶回家研究各種花式吃法,還特作有《鯿魚》一詩:曉日照江水,遊魚似玉瓶。誰言解縮項,貪餌每遭烹。跨越上千年,曆朝曆代的文人雅士均對武昌魚贊賞有加,可見其確有過人之處。武昌魚首先以味道肥美著稱,其含肉率高,口感鮮嫩,具有較高的營養價值,適合各個年齡段的人群食用。雖然刺較多,但適用於各種烹飪方法,傳統的蒸、煮、炙,以及油燜、滑溜等均可,尤以清蒸武昌魚最為知名,這也是鄂菜的當家美食。清蒸武昌魚以冬菇和冬筍為配料,采用雞湯調味,成品色澤明亮、晶瑩如玉,口感滑嫩,清香鮮美。 《湖北武漢旅遊特產小吃美食推薦之:武昌魚》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com,請記得按讚、收藏及分享!
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湖北武漢旅遊特產小吃美食推薦之:武昌魚
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