《涼拌豬耳朵的做法》 曉曉劍鋒豬耳朵豬耳朵富有膠原蛋白,其中的軟骨又能補鈣,真是一種非常不錯的菜品。豬耳朵能增加食欲,不僅是下飯的好菜,也是喝酒的極佳配菜。豬耳朵也能炒著吃,但是口感會有點油膩,不如涼拌來的清爽。要做涼拌豬耳朵,准備的食材就是兩只豬耳朵。再准備香葉,八角,桂皮,大蒜,老姜,小蔥,香菜。豬耳朵買回來要重新清洗,除去表皮上的豬毛。鍋裏放適量的冷水,要能夠漫過豬耳朵。把豬耳朵放進鍋裏,再倒入料酒,放入桂皮,香葉,八角,兩片老姜,加一點蠔油,生抽,適量鹽。開大火煮開鍋裏的水,之後改為中火再煮半小時。過程中要把豬耳朵翻一次面,讓其兩面均勻煮熟。翻面的時候,用勺子撈去鍋裏的浮沫。 豬耳朵煮半小時後用筷子能夠輕松紮進豬耳朵,就可以關火撈出放盤裏冷卻。冷卻的過程中,開始准備調味汁。把蔥姜蒜切成末,香菜切成段。准備一個小碗,把蔥姜蒜末放入,加適量的生抽,辣椒油,香醋,雞精,白胡椒粉,以及一點老抽和白糖。要是吃的鹹,還可以再放點鹽。用筷子把碗裏的材料攪拌均勻,做成料汁。豬耳朵冷卻好後,用刀斜切成片。把切好的豬耳朵放到盤裏,倒入調好的料汁,放入香菜段。用筷子把盤裏混合的食材攪拌均勻,這樣一道美味的涼拌豬耳朵就做好了。相比外面買的,更加幹淨衛生讓人放心,而且味道也是不賴的。 涼拌豬耳朵 《涼拌豬耳朵的做法》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com,請記得按讚、收藏及分享!
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涼拌豬耳朵的做法
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