《美食街最常見的一道小吃:一只35元遊客贊好吃,但健康衛生嗎?》 去驢行百家榜創作者,旅遊達人,優質創作者在中國的美食圈裏,能把豬蹄列為地方特色小吃,比較著名的有貴州青岩古鎮。青岩古鎮以鹵豬蹄為之最,古鎮長街上那也是隔著幾步就有一家鹵豬蹄店。但這烤豬蹄,卻並不是什麼地方特色小吃,是這幾年街頭出現的一道流行小吃。 因為制作簡單,成本低利潤高,所以才不過幾年時間,烤豬蹄就從街頭小吃,走進各大旅遊城市的美食街裏。那這種醬烤豬蹄到底好不好吃?我個人試吃過一次,它說不上特別美味,當然也不難吃就是。但也問了一些遊客,有一部分人表示挺好吃的。 一只豬蹄切成兩半,價格在35元左右。以景區的物價來算,也稱不上很貴,算是比較平民的價格。但結合今天的豬肉價格,批發的冷凍豬蹄售價,它仍是一門利潤非常高的生意。 成本低利潤高,也不需要多熟練的夥計,只要兩三個人就能夠撐起一家店。而且遊客也普遍能夠接受,所以就以我在廈門曾厝垵看到的烤豬蹄店,就有十幾家。 但與美食街常見的烤鴨腸、烤香腸、炸臭豆腐一樣,這種擺在街邊上的小吃,其衛生環境尤為讓人質疑。比如未進行遮擋,在人流量密集的美食街,灰塵、細菌極為容易附在上面。 此外大部分店員,也沒有進行有效的衛生防護。這邊說話邊燒烤,從嘴裏噴出的唾沫無形中也落在豬蹄上。另外手也沒有戴手套,就我稍微觀察了一下,就有店員直接用手從塑料桶拿出,然後一邊抽煙,一邊燒烤。 這是美食街做燒烤普遍存在的問題,原材料來源是否正規、烹飪前是否清洗幹淨,制作過程中以及存放是否衛生,都是不談則已,一談就讓人下不了口。 實際上這種快銷小吃的存在,不僅是安全上的問題,大量存在一是影響遊客的體驗,二是對真正意義上的特色美食產生了一個具有威脅性質的包圍圈。因為利潤高,工序簡易,會造成商家不斷複制,帶走了大量的客流量,壓縮了本土特色美食的生存空間。 最後就會造成,遊客萬裏迢迢來到一座城市,但品嘗到的美食與自己所在的城市並無區別,來來去去是烤豬蹄,炸土豆,烤魷魚。所謂的美食街,完全失去了其存在的意義。 《美食街最常見的一道小吃:一只35元遊客贊好吃,但健康衛生嗎?》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com,請記得按讚、收藏及分享!
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美食街最常見的一道小吃:一只35元遊客贊好吃,但健康衛生嗎?
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