《冬吃蘿卜賽人參,但要注意這兩種吃法營養白白浪費了》 瀟湘晨報瀟湘晨報官方百家號俗話說:“冬吃蘿卜夏吃姜”。冬天到了,很多圈友都選擇吃些蘿卜來進補。可這蘿卜的種類繁多,做法也各有千秋,到底怎麼吃才能達到養生的效果呢?■白蘿卜:維生素C含量之王特征:白蘿卜的熱量更低一些,維生素C含量更高一些,並且膳食纖維含量大,所以它吃起來的口感沒有那麼脆。吃法:生吃促消化,其辛辣的成分可促胃液分泌,調整腸胃功能,還有一定的消炎作用。生吃白蘿卜或者涼拌白蘿卜可以最大限度地保留營養素。熟吃補氣順氣,尤其和豬肉、羊肉等一起燉著吃,效果更佳。中老年人冬季食用時,可以使用炒制或者燉湯的烹制方法,白蘿卜跟其他食物互補和搭配的效果都比較好。 但如果吃得不對會破壞營養:1、去皮白蘿卜的表皮富含花青素和含硫的化合物,這些都會有一些抗炎效果,如果把皮去掉了這部分就沒有了。2、喜歡用焯水或者是用鹽殺,然後把水擠掉在這個加工過程中,會把蘿卜裏的維生素C包括一些礦物質全部流失掉。挑選:身材修長、皮膚滑嫩、體重偏大的較好。可以把蘿卜纓折斷看一下,若裏面沒有水分,說明蘿卜糠了,不好吃。5種搭配花樣養生1. 白蘿卜+羊肉:驅寒暖胃冬季吃羊肉可驅散寒冷、溫暖心胃,還能補氣益血、滋養肝髒、改善血液循環。但“肉生痰”,羊肉吃多了容易上火,如果和有清涼作用的白蘿卜一起燉著吃,不僅化痰、瀉火,而且還能解油膩,讓營養互補。2. 白蘿卜+醋:開胃促消化蘿卜中的芥子油和膳食纖維可促進胃腸蠕動,有助於體內廢物的排出。如果跟醋搭配,開胃促消化的效果更好,特別適合沒有食欲、消化不良的人。但胃酸過多或有胃病的人應避免吃。3. 白蘿卜+梨:清熱潤肺梨有潤肺涼心、消痰去火的功效,跟白蘿卜一起榨汁喝,不僅能掩蓋白蘿卜的辛辣味,還可以讓食療功效加倍。冬季,脾胃不好的人,如果不能喝太涼的果汁,還可以將二者一起煮水喝。4. 白蘿卜+鯽魚:健脾利濕白蘿卜和鯽魚煮湯有溫中下氣、健脾利濕的功效。這道湯還妙在“二白”食材上,白蘿卜浸在奶白色的魚湯裏,讓人看著就很有食欲。5. 白蘿卜+蔥:預防感冒冬季是風寒感冒多發的時節。感染風寒後,人會怕冷、怕風、出汗少、鼻塞流涕、咳嗽有痰,此時應吃些讓人發熱的食物。把蔥段、姜片和白蘿卜片一起煮湯,有散寒、止咳的功效,這道湯還可預防感冒。■青蘿卜:葉綠素含量之王特征:葉綠素含量比較高,葉綠素中的鐵、鉀、礦物質、鋅含量都比較高,這些對免疫系統有一定好處。同時維生素C含量也很高,抗氧化、還原自由基的作用比較強,可以在一定程度上預防腫瘤。從中醫的角度分析,青蘿卜不僅清熱疏肝,還能緩解痰多、口幹舌渴。吃法:青蘿卜富含豐富的葉綠素和維生素,建議生吃為宜。挑選:體形為圓柱形,蘿卜纓為青綠色,外表光滑,表皮顏色青的多、白的少的口感好。 ■胡蘿卜 - 胡蘿卜素含量之王特征:它的營養成分跟其他蘿卜比,差異更大更明顯一點。在所有的蘿卜中,胡蘿卜是富含胡蘿卜素最多的,同時維生素含量也很高。胡蘿卜素是一種廣泛存在於蔬菜、水果中的營養物質,具有一定的抗衰老、抗氧化的作用。胡蘿卜素進入體內可以形成維生素A,對我們的視力、智力,包括提高免疫力都非常有用。尤其冬季是流感高發的季節,能夠在一定程度上抵抗冬季上呼吸道感染的情況發生。 ■紅蘿卜:花青素含量之王特征:水分含量比較高,尤其是長條的和小的圓形的紅蘿卜。心裏美花青素含量比其他蘿卜要高得多,最主要的作用就是抗氧化,預防腫瘤。吃法:紅蘿卜,包括心裏美、水蘿卜適宜生吃。 來源 | CCTV生活圈【來源:晶報】聲明:轉載此文是出於傳遞更多信息之目的。若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權益,請作者持權屬證明與本網聯系,我們將及時更正、刪除,謝謝。 郵箱地址:newmedia@xxcb.cn 《冬吃蘿卜賽人參,但要注意這兩種吃法營養白白浪費了》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com,請記得按讚、收藏及分享!
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冬吃蘿卜賽人參,但要注意這兩種吃法營養白白浪費了
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