《溫州世代相傳的頂級美食,嘗一口讓你欲罷不能!》 娛樂透明秀優質創作者入口油而不膩,還夾雜著粽葉的清香豬油糕簡單而古樸,為一代代的溫州人所喜愛,它並沒有像溫州的其它小吃那樣有那種特別通俗的“招牌”店,而是分散在各個簡單而古樸的小巷裏。豬油糕充分利用了煎鍋的內部空間。先把米漿倒進炒勺裏,再放一層蘿卜絲。壓榨後,澆一層米漿。剛從油鍋裏拿出來的煎勺有點殘溫。“蘿卜絲”的味道聞起來倒是有點“刺激”,但吃起來最夠醇厚。整個過程一次性完成。約1cm厚的方糕,黃脆的外皮有股烤年糕的酥焦香氣,糖粒在油鍋裏早已消融而滲入甜味,黑芝麻的香甜在圈圈環環裏漸染。 煎過後的豬油糕,外表泛著金黃色,不用吃就知道非常脆,內裏又非常的柔軟,帶著黑芝麻的醇香。如今,小吃越來越多,人們的選擇也越來越多,為了留住豬油糕這一傳統小吃,現在,很多廚師開始把豬油糕進行改良,用粳米粉代替白米粉,用豆沙巧克力代替色素,將它從大街小巷裏搬入餐廳酒店。經過這一系列的努力,傳統的食品再一次煥發出了新的生命力。 燈盞糕老少皆宜,也是很多溫州人最愛的傳統小吃,是來溫州旅行“必吃”的小吃之一。因為外形像燈盞,所以當地人習慣地叫它“燈盞糕”。 炸一個燈盞糕,大概要七八分鐘左右,口味外酥裏嫩,十分誘人。做燈盞糕的面漿,一般是用大米和黃豆磨成的稠漿。裹在燈盞糕裏的肉沫,是用豬腿肉切碎,再加入醬料調和。蘿卜絲,應該是燈盞糕的精髓,平時不吃白蘿卜的人,卻能接受夾雜在燈盞糕裏的蘿卜絲,也是很神奇的。 炸燈盞糕之前,要先將一面放油裏過一下,然後再加入不同的餡料。最原始的燈盞糕,裏面的餡兒就是簡單的肉沫、白蘿卜絲和雞蛋,現在有很多店賣的燈盞糕還有牛肉、蝦仁等口味的。每當溫州的土豪回到了家鄉,總會來一個小小的燈盞糕,這味兒是鹹、是甜、是辛酸或是勞苦,只有他們自己心裏清楚。美味是每一座城市的記憶,說起溫州的美食,你印象最深的是哪個?是細膩綿軟的豬油糕,還是酥松脆甜的燈盞糕? 《溫州世代相傳的頂級美食,嘗一口讓你欲罷不能!》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com,請記得按讚、收藏及分享!
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溫州世代相傳的頂級美食,嘗一口讓你欲罷不能!
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