《湖北特色美食“幹煸藕絲”,做法詳細,出鍋香辣酥脆,下酒又下飯》 老左家常菜美食達人,優質創作者做法:1,准備好一節新鮮的蓮藕清洗幹淨去皮,順著蓮藕孔的方向切成薄片,然後切成筷子粗細的藕絲。盆中倒入清水,加入一勺食鹽攪拌融化,把切好的藕絲放進來浸泡10分鐘,即能入味還能防止氧化變黑。 2,准備好一點輔料:香蔥切成小段,幾瓣大蒜切成蒜末,一小把幹辣椒清洗幹淨剪成小段,一小把花椒。 3,將泡好的藕絲控幹水分放入盆中,打入一個蛋黃,充分攪拌混合均勻,使藕絲炸出來的顏色更好看,使藕絲均勻地裹上蛋液。 4,加入一勺白芝麻抓拌均勻,增加藕絲的香味,使藕條均勻地裹上白芝麻,再加入一勺澱粉抓拌均勻。 5,鍋中倒入食用油,油溫燒制5成熱下入處理好的藕條,炸到定型後用漏勺抖散,大約炸3分鐘左右炸到藕條表面微黃控油烙出。 6,把油溫升高,再分倒入藕絲複炸30秒,炸到表面金黃酥脆即可出鍋,這樣做出來的藕絲才會更香更脆。 7,鍋中倒入食用油,下入切好的輔料,幹辣椒,蒜末,花椒炒香。 8,炒出香料的香味後,倒入炸好的藕絲翻炒均勻,再加入食鹽,胡椒粉,糖,繼續翻炒入味。 9,最後再加入切好的蔥段,大火翻炒均勻就可以出鍋了。 我們的幹煸藕絲就做好了,色澤金黃,香辣酥脆,下酒又下飯,簡單的食材也能做出高檔的美食,家裏來客人做上一盤特別的有面子。 今天就給大家分享到這,喜歡這道幹煸藕絲的家人們記得收藏哦! 《湖北特色美食“幹煸藕絲”,做法詳細,出鍋香辣酥脆,下酒又下飯》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com,請記得按讚、收藏及分享!
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湖北特色美食“幹煸藕絲”,做法詳細,出鍋香辣酥脆,下酒又下飯
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