《小雪“禦冬”養生,各地食俗吃起來》 廣州中醫藥大學三附院貴州——糍粑小雪節氣吃糍粑,是貴州的傳統民俗。糍粑是用糯米蒸熟搗爛後所制成的一種食品。李紅梅表示,糍粑是把瑩白的糯米蒸熟,再用石臼打糍粑。手打的糍粑吃起來分外柔軟,軟軟的糍粑蘸上紅糖汁,含一口在嘴裏,軟糯香甜,是小雪節氣必點必吃甜點。 湘西——刨湯李紅梅指出 ,小雪節氣,陰氣下降,陽氣上升,而致天地不通,陰陽不交,萬物失去生機,天地閉塞而轉入嚴冬。此時人們應該注意禦寒保暖,養生注重合理飲食、 溫補益腎,而糍粑熱量較高,可以在寒冬體虛之時,幫助補充體能。小雪前後,吃“刨湯”,是湘西土家族的風俗習慣。刨湯使用上等新鮮土豬肉、豬血、豬內髒等食材再通過特殊加工精心烹制而成的,不僅美味可口, 而且營養豐富,冬季時食用可以去除寒氣,是小雪養生的一道美食。 李紅梅表示,土豬肉除了一般食用外,還是營養固本的純天然保健品。豬蹄、豬皮具有補血益氣、美容養顏之功效。而豬心、豬肝可益肝養血, 也有清熱解毒的作用。豬肺治咳血、咳嗽。豬肚、豬舌有補中氣、健脾胃的功效。適量食用土家刨湯,有助於中、老年人預防心血管疾病。 東北——亂燉小雪時節,溫度一低,總想吃一些熱乎的食物。趁著熱勁兒吃完,渾身舒暢,讓人充滿幸福感。此時不得不提東北最出名的家常菜——亂燉,它有“大雜燴”之稱(也叫大豐收),食材繁雜,可以放入排骨、五花肉等肉類, 也可以放豆角、土豆、茄子、青椒和玉米等各種菜類。 李紅梅表示,東北亂燉雖然做法簡單,但其中所含的營養成分卻比較全面。總的來說,葷素搭配,菜薯相佐,都是標配,再添點其他輔料。單這一道菜肴,就有將近十種食物,非常符合食物多樣化的要求,也很符合每天吃5~ 7種顏色食物的健康營養理念。 《小雪“禦冬”養生,各地食俗吃起來》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com,請記得按讚、收藏及分享!
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小雪“禦冬”養生,各地食俗吃起來
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