《天冷了,蓮藕別再涼拌了,做成家人愛吃的炸丸子,一口一個停不了》 又家小廚房百家榜創作者,美食達人,優質創作者~~【需要食材】~~蓮藕、豬肉、蔥、姜、胡椒粉、生抽、蠔油、澱粉、鹽、植物油等。~~【詳細做法】~~第一步,准備肥肉相間不帶皮的豬肉,剁成或者絞成肉糜。期間可以些少許蔥末和姜末攪拌均勻。 第二步,肉餡裏放入1勺澱粉、半勺蠔油、1勺生抽、小半勺胡椒粉、適量鹽和一顆雞蛋的蛋清攪拌均勻。一定要順著一個方向攪拌,讓肉丸子吃起來更加緊實。 第三步,蓮藕洗淨去皮,刨成細絲剁碎放入肉餡裏繼續攪拌。 第四步、鍋裏起鍋燒油,油稍稍寬裕一些,能讓丸子漂浮起來就可以。攪拌好的蓮藕肉餡入手團成大小均勻的丸子,或者用手的虎口擠出大小均勻的丸子都可以,這個隨自己習慣就好。如果蓮藕碎稍大不好擠丸子,那就團吧,也挺好操作的。整個炸的過程中,火力控制中小火就可以了,火太大丸子容易夾生。炸到丸子表面金黃色就可以控油盛出。想外表更酥脆,可以最後複炸一次。 炸好了一些丸子,就把又又姑娘愛吃的糖醋丸子安排上。小家夥放學回來,一口一個吃個不停。 ~~【炸丸子溫馨小提示】~~1、這個炸丸子和炸肉丸子的做法是互通的,學會蓮藕丸子,只要把蓮藕更換下,也是一樣的。2、拌丸子餡料建議加顯色淡的生抽調味,顏色重的醬油或者老抽就不要使用了,炸出的丸子顏色更深。3、蓮藕裏原本就含豐富的澱粉,所以我們在另外添加澱粉的時候,不要太多,會使得丸子太硬。我是又家小廚房的掌勺人——又又媽。喜歡的朋友記得收藏哦,以便用的時候可以想起來。喜歡家常美食的朋友也記得+關注,我會經常分享我家的家常美食。另外有其他美食意見的朋友也可以在評論區多多留言,一起探討美食。同時聲明,作品系【又家小廚房】原創,謝絕不良自媒體搬運。 《天冷了,蓮藕別再涼拌了,做成家人愛吃的炸丸子,一口一個停不了》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com,請記得按讚、收藏及分享!
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天冷了,蓮藕別再涼拌了,做成家人愛吃的炸丸子,一口一個停不了
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