《原來飯店裏的涼拌牛百葉是這樣做的,香辣爽口,好吃又簡單》 美食小科食材准備:牛百葉、澱粉、泡紅椒、泡椒、生姜、大蒜、小蔥、料酒、白糖、香醋、生抽、蠔油、芝麻香油、紅油、鹽具體步驟:1、准備一些牛百葉裝入盆中,倒入適量的澱粉,充分揉搓2分鐘左右,再用清水清洗幹淨,然後將牛百葉切成小段,全部切好之後,裝入盤中備用;將其他食材准備好,生姜切成姜末,大蒜去掉外皮後切成蒜末,小蔥取少量蔥白切成小圈,香菜切成小段,泡紅椒以及泡椒切成小段備用; 2、起鍋,鍋中倒入適量清水,開大火煮開後下入幾片姜片、蔥段以及適量料酒去腥,開大火煮2分鐘在後下入洗淨的牛百葉,繼續開大火再次煮開後將快速將牛百葉撈出,放入涼白開中過涼,然後將蔥段以及姜片夾出不要,過涼後的牛百葉撈出瀝幹水分備用; 3、准備一個大碗,倒入切好的配料:蔥白、香菜、泡椒、泡紅椒備用;起鍋,倒入適量食用油,油溫6成熱後分兩次淋在配料上,激發出配料的香味,用筷子攪拌均勻,然後開始調味,加入適量鹽、白糖、香醋、生抽、蠔油、芝麻香油、紅油,再次攪拌均勻; 4、下入焯好水的牛百葉,用筷子攪拌均勻後醃制5分鐘,,5分鐘後將牛百葉裝入盤中,這道非常簡單美味的涼拌牛百葉就做好了,牛百葉吃起來香脆爽口,一上桌都搶著吃。 小貼士:1、牛百葉用澱粉搓洗,這樣能將牛百葉清洗得更加幹淨。2、牛百葉不要煮太久了,一定要控制好時間,一般20s左右就可以了,時間長了牛百葉容易煮老變硬,口感沒那麼好。3、牛百葉焯好水後放入涼白開中過涼,這樣做出來的涼拌牛百葉才更加爽口,口感更好。 《原來飯店裏的涼拌牛百葉是這樣做的,香辣爽口,好吃又簡單》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com,請記得按讚、收藏及分享!
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原來飯店裏的涼拌牛百葉是這樣做的,香辣爽口,好吃又簡單
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