《冬天,大魚大肉靠邊站,多吃這素菜,拌著吃營養高又開胃,真解饞》 吃貨峰子美食達人,優質創作者菠菜是我們餐桌上常見的一道菜,它和其它葉菜類蔬菜一樣含有豐富的膳食纖維和多種維生素,尤其是胡蘿卜素和葉酸的含量特別高,可以保護視力,對眼睛有很好的保健作用。菠菜一年四季都有,但是入冬後的菠菜由於經曆了霜打,味道不澀反而更加鮮嫩甜美,可謂是冬日餐桌上一道美味。 菠菜不管是做菠菜湯還是炒雞蛋都特別好吃,在我們這裏農村最喜歡的做法卻是涼拌,加上粉絲和胡蘿卜絲簡單一拌,清新爽口又下飯,也是許多飯店的餐前菜,農村宴席上更是當成主菜上桌,往往比大魚大肉還搶手呢,今天我就分享一下具體做法: 【涼拌菠菜家常做法】:所需食材:菠菜 粉絲 胡蘿卜 紅椒 大蒜1.先將菠菜摘洗幹淨,因為菠菜是長在土裏的,所以靠近根部的地方很難清洗幹淨,先帶著根沖洗幾遍,然後再去掉根部多沖洗幾遍,再從中間攔一刀切成5~6長的段備用;取胡蘿卜一段切成胡蘿卜絲備用,胡蘿卜主要是做配色的,所以不用放太多,半根即可。 2.起鍋加水,水開後先加少許鹽和幾滴油,然後先放入胡蘿卜絲焯水,一分鐘以後再放入菠菜段和一把粉絲繼續焯燙,焯至菠菜和粉絲變軟後,一起撈出胡蘿卜絲、菠菜和粉條過涼開水。 加鹽和油可以使焯出水的菠菜顏色更翠綠,過涼開水後的菠菜和粉絲吃起來口感也更好,而且菠菜中含有草酸,不管是炒著吃還涼拌吃都最好要先焯一下水。菠菜焯水時間不要過久,1~2分鐘即可,時間久了菠菜就會變得太軟爛、口感不好,當然也不能太短,時間短了,菠菜中的草酸不能完全去除,吃了對身體不好。 3.然後調個碗汁:碗內先放入蒜末和紅椒丁,然後再加入適量的生抽、陳醋、鹽、白糖和幾滴香油,攪拌均勻即可。 4.最後將碗汁倒入到焯水後的菠菜胡蘿卜粉絲中,攪拌均勻後裝盤,一道鮮美又營養的涼拌菠菜就做好了。 涼拌菠菜時,鹽要加得適當,因為已經加了生抽,所以少加一點即可,如果加得過多,菠菜吃起來會有一股苦味。菠菜這樣做,也是我待客的拿手菜,簡單快速又美味,5分鐘就上桌,特搶手,如果你也喜歡吃菠菜,不妨這樣做著嘗嘗吧,我是曉峰,喜歡曉峰分享的美食,不要忘記關注吃貨峰子哦!本文由吃貨峰子原創,歡迎關注與您一起交流,讓大家受益,三人行必有我師焉~ 《冬天,大魚大肉靠邊站,多吃這素菜,拌著吃營養高又開胃,真解饞》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com,請記得按讚、收藏及分享!
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冬天,大魚大肉靠邊站,多吃這素菜,拌著吃營養高又開胃,真解饞
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