《頂真的家鄉 藏族的美食》 會飛的白兔酥油酥油是從牛、羊奶中提煉而來,將奶汁到入叫做雪董的特制大桶裏,用力上下攪拌數百次,表面浮出一層淡黃色的脂肪質,把它舀起來,冷卻後就成了酥油。酥油營養豐富,主要吃法就是打酥油茶喝,逢年過節,人們炸果子卡賽也用酥油。 奶渣包子奶渣包子顧名思義就是用奶渣做餡,奶渣是什麼呢?奶渣就是就是提煉完酥油剩下的東西,新鮮的奶渣酸酸的,白白的,可以用來做餡,奶渣包子由此而來。 麻森麻森在盤子裏放上適量的糌粑、酥油、碎奶渣及碎紅糖,攪混揉合,盛入一方形小木盒內,用手塞滿、壓實,就做成了麻森。吃麻森沒有什麼特定的時間,它不是那種只在年節才供應的食品,也沒有太特殊的制作工藝,所以只要是藏族餐廳,一年四季都可以吃到。 風幹牛羊肉風幹肉一般在冬天,一般在十一月低做。這時候的氣溫都比較低,在零度以下,把牛、羊肉割下來,掛在陰涼的地方,讓其風幹,去出水份。藏民把牛、羊肉割成小塊串上,或用竹籠掛在帳房、屋簷下的陰涼處,第二年的三月之後,將早已風幹的肉取來烤食或者直接生食,咀嚼時無渣塞牙。在西藏高寒地區,食品不易黴爛變質,去水又保鮮,故時至今日,吃風幹牛肉之風仍極盛行。肉質松脆,口味獨特,令人回味無窮。 《頂真的家鄉 藏族的美食》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com,請記得按讚、收藏及分享!
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頂真的家鄉 藏族的美食
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