朗讀「冷知識」多吃一口雞肉，可以保護地球？第「冷知識」多吃一口雞肉，可以保護地球？

《「冷知識」多吃一口雞肉，可以保護地球？》
黔農榕江小香雞“跟我一起做超級英雄”央視boys之一的主持人尼格買提，最近做了檔慢綜藝，和“北大還行”撒貝寧一起去體驗各地風土人情。最近幾期，他倆去到新疆伊犁，和當地小夥子載歌載舞，在草原上和牧民一起做饢。全球變暖對當地環境帶來影響。碳排放指人類活動或自然形成的二氧化碳、甲烷等溫室氣體的排放，會使全球氣溫上升，造成全球變暖，動植物及人類生存都面臨著巨大威脅。全球變暖加劇冰川融化。全球變暖威脅北極熊生存。人們通常認為，溫室氣體排放主要來自工業生產和汽車尾氣。但很多人並不知道，飲食習慣也影響著地球變暖：中國人的肉類需求不斷增加——牛、豬、禽類飼養和相關農業直接及間接產生的溫室氣體也隨之增加。2016年，國際環保組織“野生救援”發布的一份《為明天而食：中國如何通過“揀食”減緩氣候變化》報告指出，溫室氣體最主要的來源是畜牧業。數據顯示，牲畜產生的溫室氣體占全球溫室氣體總量的14.5%以上，超過地球上所有交通工具的排放總和。
汽車尾氣。畜牧業生產的全過程都會排放溫室氣體，39%來自牛羊等牲畜打嗝放屁產生的甲烷。它引起氣溫升高的效力是二氧化碳的23倍。據估計，一只羊每天生產20克甲烷，一年就是7公斤；而一頭牛，每年甚至要排放114公斤的甲烷。不同牲畜的溫室氣體排放量不同，牛羊等大型反芻動物占絕對主導地位。它們有4個胃，通過反芻咀嚼，讓被嚼碎的植物在最後一個胃裏充分發酵，從而產生溫室氣體。
一頭牛每年排放114公斤甲烷。2017年，全球有14億頭牛，排放的溫室氣體占畜牧業總排放量的66%。而全球600億只雞的排放量，僅占其中10%。原因在於，雞的胃腸道排氣更少，食物轉化效率更高，占用的土地更少。牛肉與雞肉的生產，所排放的二氧化碳當量差別也很大。一項2017年的研究分析了生產168種新鮮農產品對氣候變化的影響。數據顯示，生產1千克雞肉的二氧化碳當量為3.49千克。相比之下，牛肉的卻高達26.61千克。
牛。為什麼都是肉，牛肉的碳排放量會比雞肉多這麼多？牛生長過程中，除了會因反芻排放更多甲烷外，也更消耗飼料。同樣是增加1千克體重，雞通常只需要大約2千克飼料，而牛需要6千克左右。這些飼料要花地、水和肥料種出來。從這個角度來看，生產雞肉比生產牛肉更低碳。
炸雞。誰能拒絕充滿鮮香味美，可以快速補充能量的肉？雖然新冠肺炎疫情給全球農業生產和消費帶來一定不確定性，但不斷增長的全球人口仍然是需求增長的主要驅動力，各類禽畜生產規模和數量或將進一步擴大和提升。僅靠個人，無法左右禽畜生產結構，也不必對愛吃牛羊肉的人進行道德綁架。我們看電影電視時，總是羨慕漫威英雄和奧特曼可以拯救世界。多吃一點雞肉，少吃一點牛肉，就是在用自己的方式保護地球。
《「冷知識」多吃一口雞肉，可以保護地球？》完，請繼續朗讀精采文章。
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