《涼拌菜有哪些技巧?有啥特色涼菜做法可以介紹下嗎?》 三農小冤家優質創作者要說做涼拌菜有哪些技巧?還真是必須掌握的,做涼拌菜的第一技巧是材質必須新鮮,這是做好涼拌菜的前提。新鮮,就是材質不能變質,不能過夜,保持原汁原味。那樣做出來的涼拌菜才有看相,才好吃。其次是配料要恰當,做涼菜並不是配料越多越好,而是有恰到好處。我們家裏做涼菜主要用食鹽、白糖、涼拌醬油、涼拌醋和香油。適合的放點木姜子油。其他佐料少放或不放。 要說有特色的涼拌菜確實很多,一時半會也說不完,我們家有特色的,或者說經常做的涼拌菜主要有涼拌海帶,做法也很簡單,將海帶清洗幹淨後用火煮熟,切成小塊或小段均可,拎幹後,加入涼拌醬油、涼拌醋和香油,適當放點小蔥、蒜泥即可。喜歡吃辣椒的適當放點辣椒面。 我們家裏還喜歡吃的涼拌菜是涼拌折耳根。這道涼拌菜是一年當中吃的時間最長,也是久吃不厭的一道涼拌菜。做法也普通,就是買回折耳根後,清洗幹淨,折成小段,放入食鹽、然後加入涼拌醋和香油,可以放一滴木姜子油調味。最後放一點白糖,喜歡吃香菜的也可以放入少量的香菜。一道色、香、味俱全的涼拌菜就大功告成了。 要說涼拌菜,可以說是數不勝數,各家也有各家的喜好,做自己家裏喜歡吃的就是最好的的了。 《涼拌菜有哪些技巧?有啥特色涼菜做法可以介紹下嗎?》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com,請記得按讚、收藏及分享!
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涼拌菜有哪些技巧?有啥特色涼菜做法可以介紹下嗎?
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