朗讀已有多人中招！禁用、慎用！陝西衛健委緊急提醒！第已有多人中招！禁用、慎用！陝西衛健委緊急提醒！

《已有多人中招！禁用、慎用！陝西衛健委緊急提醒！》
法制雲播報陝西法制網傳媒有限公司官方帳號,優質創作者網絡配圖浙江餘姚：這些食堂禁用、慎用四季豆類菜肴據寧波晚報2月7日消息，浙江餘姚市市場監管局近日發布了“四季豆類食品消費預警”↓當前，正值四季豆類蔬菜大量上市的季節，集體食堂、餐飲單位和消費者要注意烹調方式，謹防發生四季豆類食物中毒。四季豆又名刀豆、芸豆、扁豆等，是一種非常常見的蔬菜。生的四季豆含有兩種特別的成分，紅細胞凝集素和皂甙毒素，徹底加熱可破壞這兩種有毒物質。如果烹調時加熱不徹底，毒性成分未被破壞，人食用後可能引起食物中毒。中毒症狀主要表現為惡心、嘔吐、腹痛、頭暈、頭痛等，體溫一般正常；病程短、恢複快，大多數病人在24小時內恢複健康，預後良好。四季豆中毒事件易發生在一些集體食堂及餐飲單位。主要原因是集體食堂菜肴一般是用大鍋制作，受熱不均；一些餐飲單位為追求烹調後的四季豆顏色好看，吃起來脆口，加熱不夠充分。這樣就導致四季豆類食物中毒事件的發生。餘姚市學校、托幼機構、養老機構食堂禁用四季豆類菜肴，各企事業單位、建築工地等集體食堂及其它餐飲單位要慎用四季豆類菜肴。確需采購的，嚴格索證索票，采購新鮮的四季豆，同時加工四季豆時必須充分加熱、徹底炒熟，切忌急火短時嫩炒(不要涼拌)，防止中毒。鑒於集體食堂多為大鍋制作、量大，不易煮熟燒透，為此特提醒，烹調四季豆最好先用水煮沸後再炒，以確保安全。雲南：學校食堂不得加工制作四季豆據雲南發布微信公眾號消息，近日，雲南省人民政府食品安全委員會辦公室、雲南省衛生健康委員會、雲南省市場監督管理局聯合印發《食用四季豆安全風險警示》。
根據《風險警示》今年以來雲南省多地陸續發生多起因食用加工不當的四季豆導致多人食物中毒事件且多發生在單位、建築工地等集體食堂。福建泉州：四季豆等豆莢類食品應先過沸水再煸炒據泉州市市場監督管理局2月5日消息，福建省泉州市食安辦、泉州市市場監督管理局發布2021年春節食品安全消費警示，提醒廣大消費者注意春節疫情防控期間的飲食安全。其中強調，畜禽肉和海鮮等大塊食物要充分加熱，四季豆、扁豆、油豆角等豆莢類食品應先過沸水再煸炒，確保皂苷等有毒物質分解。
廣東：近期出現多起疑似進食豆類蔬菜引起的皂素中毒據廣東省衛生健康委微信公眾號消息，2021年1月以來，廣東已接到多起疑似進食豆類蔬菜引起的皂素中毒，較往年有上升的趨勢。這些吃四季豆中毒的報道，讓人忍不住對四季豆發出靈魂拷問：“是四季豆出問題了麼？”其實也不必過於驚慌是煮四季豆的方法不對！生（或未煮熟）的四季豆中含有皂素、血球凝集素、胰蛋白酶抑制劑等。其中，皂素對人體胃腸道有強烈刺激性，甚至可引起出血性炎症。食用四季豆中毒後，大多數病人在2-4小時後出現症狀，也有的病人30分鐘就出現症狀了。主要症狀為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉，同時伴有頭痛、頭暈、出冷汗等神經系統症狀。那麼怎樣才能不中毒呢？非常簡單：只要徹底煮熟四季豆，毒性就能被破壞！以下幾種做法會讓四季豆好吃又安全哦：1.烹調前，把四季豆兩頭的尖及莢絲去掉，並在水中浸泡15分鐘。2.制作四季豆時，每一鍋的量不要超過鍋容量的一半，保證受熱均勻。3.最好紅燒，因為可以充分熟透。當四季豆煮熟燜透，失去原有的生綠色、食用時沒有豆腥味和苦硬感，就算完全煮熟了。4.幹煸四季豆雖然好吃，但是難以熟透，吃下去有風險。所以在油煸炒後要加適量的水，蓋上鍋蓋燜十分鐘左右，並用鏟子翻動四季豆，使其受熱均勻，確保四季豆煮熟燜透。5.如果要涼拌，也需先煮熟煮透。需要注意的是，在制作涼拌四季豆時，“開水焯”並不能破壞毒素，切勿追求顏色好看，口感爽脆而不把四季豆徹底煮熟。陝西衛健委重要提醒
2021年1月1日至1月31日，全省共報告法定傳染病17589例，死亡19例。其中，甲類傳染病無發病、死亡病例報告。乙類傳染病中除傳染性非典型肺炎、脊髓灰質炎、人感染高致病性禽流感、狂犬病、乙腦、登革熱、炭疽、流腦、白喉、新生兒破傷風、血吸蟲病、人感染H7N9禽流感無發病、死亡病例報告外，其餘15種傳染病共報告發病5606例，死亡19例；報告發病數居前五位的病種依次為病毒性肝炎、肺結核、梅毒、猩紅熱和淋病，占發病總數的93.74%。同期，全省共報告丙類傳染病8種11983例，無死亡。報告發病數居前三位的病種依次為其它感染性腹瀉病、手足口病和流行性感冒，占發病總數的97.81%。目前，正值冬春季節交替，溫度變化較大，又恰逢春節，人口流動頻繁，聚餐機會增多，呼吸道、腸道傳染病易高發。各級疾控機構要進一步加強傳染病預警監測，特別是春節期間的值班值守，要及時發現疫情並采取果斷措施加以控制。省衛生健康委提醒廣大公眾：提倡春節假期非必要不流動，盡量就地過年。減少家庭聚餐，室內要保持通風換氣，個人養成良好的衛生習慣和生活方式，持之以恒落實好戴口罩、勤洗手、不聚集等常態化防控要求，適當加強體育鍛煉，提高個人抵抗力，出現發熱症狀及時到發熱門診就醫。來源陝西都市快報
《已有多人中招！禁用、慎用！陝西衛健委緊急提醒！》完，請繼續朗讀精采文章。
喜歡 小編的世界 e4to.com，請記得按讚、收藏及分享！